Сирна паска без випічки – це одне з трьох символічних страв великоднього столу поряд з пасками та писанками. Готується вона без термічної обробки, але є і заварні варіанти. Вибираються для цієї страви, якісні свіжі продукти і бажано мати спеціальну форму для формування великодня. Традиційно сирна паска доповнюється родзинками, горіхами або цукатами.
Сирна паска — класичний рецепт в домашніх умовах
Класичний рецепт сирної паски в домашніх умовах передбачає використання тільки свіжого якісного сиру, обов’язкове додавання родзинок і формування вироби у вигляді усіченого конуса. Додаткові інгредієнти можуть бути різні, і в цьому рецепті до сиру додамо тільки вершкове масло зі сметаною і цукром.
Інгредієнти на
3 порц.
- Сир 500 гр.
- Масло вершкове 100 гр.
- Цукор-пісок ½ склянки
- Сметана 150 гр.
- Родзинки-1 склянка
Процес приготування:
- Першим ділом відміряти, згідно з рецептом, всі інгредієнти для приготування паски.
- У окрему посуд перекласти сир і заглибним блендером збити в однорідну масу.
- В іншому посуді добре перемішати сметану з цукром і перекласти до сирної маси.
- Заздалегідь при кімнатній температурі розм’якшити вершкове масло. Перекласти його до сирної маси і все міксером ще раз збити.
- Ізюм добре промити, обсушити серветкою, перекласти в сирну масу і перемішати лопаткою. Сухий родзинки бажано заздалегідь замочити в гарячій воді.
- Спеціальну пасочницу застелити мокрою марлею, складеною в кілька шарів. У неї компактно перекласти сирну масу з родзинками і покрити краями марлі.
- Пасочницу поставити в глибоку ємність, зверху помістити будь гніт і цю конструкцію на 10-12 годин поставити в холодильник. Сироватку з тарілки періодично зливати.
- За закінчення цього часу приготовану за класичним рецептом сирну паску звільнити від марлі з форми, перекласти на блюдо, декорувати по своєму смаку і сервірувати до великоднього столу. Приємного апетиту!
