Класичні курячі котлети по-київськи в домашніх умовах
Котлети по-київськи не найпростіше блюдо, але всім відомо про його чудових смакових властивостях. Для приготування курячих котлет по-київськи вам буде потрібно чимало часу, але результат вас точно порадує.
Час готування: 150 хв.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Для котлет:
- Грудка куряча – 4 шт.
- Сир пармезан – 0,5 склянки
- Сухарі панірувальні – 1 ст.
- Зелень – 5 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Борошно – 1 склянка
- Масло рослинне – для смаження.
- Для начинки:
- Масло вершкове – 100 гр.
- Часник – 3-4 зуб.
- Зелень – 40 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. У чашу блендера перекладіть масло, зелень, часник, сіль і чорний мелений перець.
2. Подрібніть інгредієнти, сформуйте з них ковбаску, оберніть її в харчову плівку і приберіть в холодильник.
3. Підготуйте куряче м’ясо. Філе помийте, зробіть надріз по середині, але не дорізайте до кінця. М’ясо розгорніть, злегка відбийте молотком, змастіть сіллю і перцем, викладіть на м’ясо трохи начинки.
4. Загорніть Начинку на м’ясо. Заготовки котлет по-київськи приберіть в холодильник на 1 годину.
5. Для панірування підготуйте три зручні ємності. В одній змішайте борошно, сіль і перець, в другій збийте яйця, в третю покладіть тертий пармезан, зелень і панірувальні сухарі.
6. Кожну котлету обваляйте в борошні, потім опустіть в збиту яєчну масу і панірувальну суміш.
7. Обсмажте котлети на олії по 1 хвилині з кожної сторони, перекладіть їх на паперові рушники, щоб жир стік. Потім котлети помістіть у форму для запікання і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Готові котлети по-київськи мають хрустку скоринку і соковиту начинку.
Приємного апетиту!
