Квашені помідори на зиму без оцту
В стерилізовані банки закладаються гілки петрушки, часник і помідори. Потім все залити розсолом з води, солі і цукрового піску, після чого прикривають кришками і стерилізується. Виходить дуже смачна закуска, яка порадує своїм кольором взимку.
Час готування: 12 годин.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Помідори – 500 гр.
- Вода питна – 1 л
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Сіль – 1.5 ст. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Гілки петрушки – 10 гр.
Процес приготування:
1. Перед початком приготування готуємо необхідні інгредієнти. Помідори з петрушкою ретельно промиваємо під проточною водою і обсушуємо їх на паперовому рушнику. Банки, в яких будуть зберігатися томати, вимиваємо під гарячою водою з содою, після чого стерилізуємо їх над парою 5 хвилин. Кришки кип’ятити у воді протягом 3 хвилин.
2. Часник чистимо і розрізаємо його на кілька частин. На дно стерилізованих банок відправляємо гілки петрушки і нарізаний часник.
3. Тепер закладаємо помідори в банки до «плічок».
4. Далі готуємо розсіл. Для цього наливаємо в каструлю або сотейник воду, цукровий пісок і сіль. Відправляємо ємність на вогонь, доводимо вміст до кипіння і варимо протягом 1-2 хвилин, періодично помішуючи.
5. Заливаємо томати гарячим розсолом до самого верху і прикриваємо їх кришками. Тепер беремо каструлю, на дно кладемо рушник і встановлюємо на нього банки. Заливаємо все гарячою водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і стерилізуємо протягом 10 хвилин. Потім щільно закручуємо кришки, перевертаємо банки догори дном, закутуємо в плед або покривало і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.
6. Зберігаємо готові квашені помідори в погребі. Подаємо до столу разом з іншими улюбленими стравами. Приємного апетиту!
