Домашній кіш з беконом
Домашній кіш з беконом виходить дуже апетитним, з яскравим насиченим смаком. Страва, звичайно, не з серії здорового харчування і їсти його часто досить ризиковано для фігури, але спробувати варто. Ситний пиріг – відмінний варіант повноцінного прийому їжі. Його зручно взяти на роботу в якості обіднього прийому їжі.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 8
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Сіль – щіпка.
- Цукор-пісок – ½ ч. л.
- Вода холодна – 2 ст. л.
Для начинки:
- Бекон – 200 гр.
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Шпинат свіжий – 3 пучка.
Для заливки:
- Вершки 10-20% – 200 мл
- Сир твердий – 60 гр.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Мускатний горіх мелений – щіпка.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. У чашку подрібніть охолоджене вершкове масло, слідом просійте борошно, поцукруйте і посоліть. Розітріть вміст в крихту. Розбийте яйце. Почніть збирати тісто в кулю, потроху підливаючи холодну воду.
Крок 2. Пісочну заготівлю розтягніть руками або розкачайте з допомогою качалки в коло.
Крок 3. Перенесіть пласт у вогнетривку ємність, сформувавши бортики. Основу проколіть виделкою, щоб при запіканні не здувалася. Змащувати форму не потрібно, в основі достатньо жиру. Форму приберіть в холод, поки будете готувати начинку.
Крок 4. На тісто викладіть пергамент, засипте крупою, щоб при випічці основа не здувалася. Основу помістіть в прогріту до 180 градусів духовку. Підрум’яньте 10-15 хвилин.
Крок 5. Підрум’яньте нарізаний бекон і приберіть зі сковорідки.
Крок 6. Цибуля-порей нарубайте кільцями і обсмажте до прозорого стану на жирі від бекону.
Крок 7. Шпинат промийте, просушіть і нарубаєте. Закиньте до цибулі-порею і тушкуйте кілька хвилин. Тривалої термічної обробки не потрібно. Він швидко зменшиться в обсягах. Приберіть з конфорки і охолодити начинку.
Крок 8. Злийте зайву рідину. Об’єднайте бекон, порей і шпинат.
Крок 9. Яйця і вершки збовтайте, підсолити і приперчите. Всипте щіпку мускатного горіха. Додайте подрібнений сир. Об’єднайте компоненти інтенсивними перемішуючими рухами.
Крок 10. Пісочну заготівлю наповніть яскравою ароматною начинкою. Вершкову заливку рівним шаром розподілите по начинці. Яскравий пиріг запікайте ще близько 30-40 хвилин.
Крок 11. Ароматний кіш з апетитною сирною скоринкою дістаньте з духовки, трохи охолодіть, звільніть від форми і перекладіть на блюдо. Діліть на шматочки, презентуйте пиріг і запрошуйте дегустувати випічку. Приємного насолоди!
