Гостре лечо з кабачків з часником
Гострий і ароматний лечо з кабачків може вийти тільки з додаванням гіркого перцю і часнику! Цей салат припаде до смаку любителям гострої їжі, а також стане прекрасним доповненням до важких м’ясних страв.
Час приготування: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 1 літр
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Перець солодкий – 0,5 кг
- Паста томатна – 200 гр.
- Часник – 2 гол.
- Перець чорний горошком – 2-3 шт.
- Перець червоний мелений – 1/2 ч. л.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Оцет 9% — ¼ Склянки
- Сіль поварена – ½ ст. л.
- Масло рослинне – ½ склянки
Процес приготування:
Крок 1. В проточній воді вимийте овочі, видаліть плодоніжки і серцевину у перців. Кабачки можна не чистити, якщо вони молоді, а відразу ж нарізати. Часник очистіть заздалегідь, а все інше наріжте на невеликі кубики і покладіть в каструлю для варива. Додайте томатну пасту, олію і всі сипучі інгредієнти.
Крок 2. На помірному вогні доведіть інгредієнти в каструлі до кипіння, після чого тушкуйте протягом півгодини, перемішуючи суміш час від часу. Через півгодини додайте в каструлю продавлений часник і лавровий лист. Продовжуйте тушкувати лечо протягом десяти хвилин, а в самому кінці введіть в каструлю з заготівлею оцет і перемішайте.
Крок 3. Готовий лечо з кабачків з часником швидко розподіліть по стерильним банкам і закатайте стерильними кришками. Банки переверніть догори дном, укутайте теплим пледом до повного охолодження, а після цього заберіть банки на зберігання в темне місце з помірною температурою.
