Лечо з кабачків з квасолею пальчики оближеш на зиму
Ситний лечо з кабачків і квасолі – прекрасний вибір для заготівлі на зиму. Цей салат стане ситним гарніром або навіть основним блюдом. Можна з додавання лечо приготувати і різні супи або рагу.
Час приготування: 1,5 години
Час готування: 1 год
Кількість порцій: 2 літра
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг
- Квасоля – 1,5 склянки
- Перець солодкий – 200-300 гр.
- Паста томатна – 150-200 гр.
- Масло рослинне – 200 гр.
- Сіль поварена – за смаком
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте заздалегідь всі інгредієнти для лечо. Квасоля краще всього замочити приблизно за вісім годин, щоб вона швидше отварилась.
Крок 2. Промийте квасолю і відваріть до готовності у воді без солі. Воду злийте.
Крок 3. Кабачки з перцями промийте в проточній воді, після чого видаліть насіння і плодоніжки. Овочі наріжте дрібним кубиком і відправте в каструлю, після чого додайте до них томатну пасту з рослинним маслом і цукор з сіллю.
Крок 4. Овочі в каструлі тушкуйте близько десяти хвилин з моменту закипання, після чого додати відварену квасолю і проваріть лечо ще близько півгодини. За п’ять хвилин до кінця готування введіть в лечо оцет і гарненько перемішайте.
Крок 5. Гаряче блюдо розкладіть по стерильним банкам відразу ж, ще гарячим. Банки загорніть стерильними кришками і переверніть заготовку догори дригом до повного охолодження, додатково обгорнувши банки пледом або ковдрою.
