Простий і смачний рецепт майонезу без додавання гірчиці
Соус без гірчиці виходить з більш рівним і ніжним смаком, без характерною гірчичною нотки. Такий майонез краще підходить для тих, кому не можна гостре, а також для страв, в яких соус повинен підкреслювати основні інгредієнти, а не перебивати їх.
Час приготування: 15 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 2.
Склад:
- Жовток – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор-пісок – 0,5 ч. л.
- Оцет 9% — 0,5 ч. л.
- Масло рослинне – 150 мл
Процес приготування:
1. Свіжі жовтки кімнатної температури помістити у відповідну ємність для збивання.
2. Додати до них потрібну кількість оцту, цукру і солі. Оцет можна взяти не тільки столовий, але і яблучний або винний. Тоді його обсяг в соусі може бути більше.
3. До інгредієнтів влити олію і опустити блендер на саме дно посуду, збиваючи приблизно 3 хвилини і не піднімаючи його вище. Коли маса почне ставати гущі, потрібно піднімати блендер вище, змішуючи інгредієнти до тих пір, поки соус не стане однорідним.
4. Спробувати майонез і підправити відтінки смаку, якщо потрібно, додавши ще солі, цукру або оцту. Ще раз змішати.
5. Зберігати майонез в щільно закритій банці в холодному місці.
