Як заготовити мариновані кабачки без стерилізації на зиму?
Простий і швидкий спосіб заготовити кабачки на зиму — без стерилізації. Спробуйте домашній рецепт, з яким справляться навіть новачки. Маринований овоч вийде смачним, соковитим і хрустким.
Час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій — 1 л.
Інгредієнти:
- Кабачок — 2 шт.
- Петрушка — 1 пучок.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Кислота лимонна — 1 ч. л.
- Вода — 2,5 склянки
Процес приготування:
1. Ретельно промиваємо скляну банку з содою. Щільно наповнюємо її гілками петрушки і кружальцями кабачки. Овоч ріжемо середньої товщини, не знімаючи шкірки.
2. Заливаємо вміст окропом і наполягаємо 10-15 хвилин. Після цього воду зливаємо в каструлю. Повторюємо процедуру ще два рази.
3. На третій раз злиту кип’ятимо воду з сіллю і цукром. Заливаємо розсіл і відразу додаємо чайну ложку лимонної кислоти.
4. Закручуємо кришку, перевертаємо заготівлю, закутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
5. Мариновані кабачки по швидкому рецептом без стерилізації готові. Ставте на зберігання в холодильник.
