Мариновані кабачки без оцту на зиму
Щоб мариновані кабачки в банках вийшли максимально ніжними, приготуйте їх без використання оцту. За перевіреним домашнім рецептом заготівля буде стояти довго і збереже всі свої смакові якості.
Час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій — 1 л.
Інгредієнти:
- Кабачок — 2 шт.
- Зелень — за смаком.
- Перець чорний горошок — за смаком.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Кислота лимонна — 1 ч. л.
- Вода — 2,5 склянки
Процес приготування:
1. Вимиваємо кабачки з використанням губки. На шкірці не повинно залишитися пилу та інших забруднень. Плодоніжку прибираємо.
2. Нарізаємо овочі колами або півколами. Товщина повинна бути приблизно однаковою. Шкірку знімати не потрібно.
3. Щільно укладаємо продукт з зеленню в чисту і заздалегідь простерилизованную банку. Заливаємо окропом і даємо настоятися близько 15 хвилин.
4. Обережно зливаємо гарячий розсіл в каструлю. Знову кип’ятимо його і повторюємо процедуру три рази. На третій раз розчиняємо в рідині цукор і сіль, додаємо горошини перцю.
5. Доповнюємо заготівлю лимонною кислотою (вона замінить оцет), закриваємо кришкою і даємо повністю охолонути. Готово, зберігайте частування в холодильнику або іншому холодному місці!
