Секрет приготування хрустких маринованих огірків полягає в кількості закладених продуктів. Від дозування також залежить, наскільки довго будуть зберігатися закачування. Пропонуємо вам кілька рецептів, які точно сподобаються і поповнять вашу кулінарну скарбничку.
Хрусткі мариновані огірки з 70% оцтом на зиму
Мариновані огірки здавна полюбилися українським господиням. Їх можна подавати на стіл як окрему закуску, використовувати в якості легкого гарнір до смаженого картоплі або додавати в салат.
Інгредієнти на
5 порц.
- Огірок 2 кг
- Часник 12 зуб.
- Листя вишні 15 шт.
- Кріп 3 шт.
- Перець чорний горошок 1.5 ч. л.
- Сіль 6 ст. л.
- Цукор-пісок 6 ст. л.
- Оцтова есенція 4.5 ч. л.
- Вода-3 л
Процес приготування:
- Як заготовити хрусткі мариновані огірки з оцтом на зиму? Беремо великий таз і наливаємо в нього холодну воду. Викладаємо у воду огірки і вимочуємо їх 1-2 години. Через певний час промиваємо кожен огірок під струменем проточної води.
- Відокремлюємо необхідну кількість зубков від головки часнику і очищаємо їх від лушпиння. Промиваємо зелень. Перевіряємо тару для огірків на вади. Якщо їх немає, очищаємо банки і кришки содою. Ретельно промиваємо. Вливаємо воду в чайник. Доводимо до кипіння і виливаємо в будь-яку глибоку ємність, заздалегідь поклавши туди кришки. Стерилізуємо кілька хвилин.
- На дно банок викладаємо часник, кріп, вишневий лист і перець горошком. Потім викладаємо огірки щільно один до одного.
- Ставимо на конфорку каструлю з водою. Включаємо плиту і доводимо рідину до кипіння. Заливаємо окропом огірки в банках. Накриваємо тару кришками і залишаємо на 5 хвилин.
- Знову беремо каструлю і висипаємо в неї сіль і цукор. Заливаємо їх розсолом і включаємо плиту. Знову доводимо рідину до кипіння. Вливаємо оцет і відразу вимикаємо плиту. Відправляємо розсіл назад в банки і закочує їх кришками. Перевертаємо банки з огірками кришками і ставимо на підлогу. Вкриваємо ковдрою. Коли банки охолонуть, зберігаємо їх у прохолодному місці.
Приємного апетиту!
