Гострий перець в маринаді з рослинним маслом на зиму
Гострі перчики з ніжною консистенцією і пікантним ароматом часнику. Для приготування такої заготовки доведеться трохи повозитися, так як потрібно обпалити плоди над вогнем і зняти шкірку. М’якоть перчиком без шкірки добре просочується часниковим маслом і виходить не просто гострою, але і дуже смачною.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 250 мл готових перців.
Склад:
- Перець гострий – 10-12 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 200 мл
- Часник – 1 головка.
Процес приготування:
Крок 1. Перці ретельно промиваємо, обсушуємо. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо й обсушуємо.
Крок 2. Перці смалимо над відкритим полум’ям газового пальника або, як варіант, підсмажуємо на сухій грилі. Шкірка повинна почорніти і роздутися. Обпалені перці складаємо в миску і накриваємо кришкою, щоб шкірка зволожилася і легше очищалася.
Крок 3. Поки перці остигають під кришкою, в сотейник вливаємо олію і викладаємо в нього очищений часник. Ставимо на плиту і нагріваємо до кипіння. Як тільки закипить, знімаємо з плити.
Крок 4. Остиглі перці розрізаємо навпіл, вичищаємо насіння і знімаємо шкірку. Якщо ви любите дуже гострі перці, то насіння можна залишити.
Крок 5. У чисту стерильну банку додаємо сіль, поверх кладемо м’якоть перців. Викладаємо часник і заливаємо все гарячим маслом.
Крок 6. Закриваємо сухою стерильною кришкою, перевертаємо догори дном і даємо повністю охолонути. Зберігаємо заготовку в холодильнику.
Приємного апетиту!
