Маринований цибулю до шашлику по-кавказьки
Цибулю зазвичай асоціюється з різким запахом і гірким смаком. Але маринований лук повністю позбавлений всіх цих неприємностей. На Кавказі в маринуванні цибулі точно знають толк, беріть цей рецепт собі на озброєння.
Час готування: 1 добу.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 2.
Склад:
- Цибуля – 250 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Часник – 4-5 зуб.
- Масло олію – 2-3 ст. л.
- Для маринаду:
- Вода – 250 мл
- лавровий Лист – за смаком.
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Перець запашний горошком – 4 шт.
- Кардамон – 4 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Бадьян – 1 шт.
- Оцет 9 % – 0,5 склянки
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,6 ч. л.
- Чебрець – 2 шт.
- Базилік – 2 шт.
Процес приготування:
1. З гілочок петрушки обірвіть листя, цибулю і часник очистіть від лушпиння.
2. Цибулини розрізати на четвертинки.
3. Приготуйте маринад. У каструлю влийте воду, додайте лавровий лист і інші сухі спеції. Поставте каструлю на вогонь, доведіть маринад до кипіння, влийте оцет, проваріть його пару хвилин. В стерилізовану банку покладіть стебла петрушки, чебрець і базилік. Складіть в банку цибулю. Часник роздушіть плоскою стороною ножа і також викладіть в банку.
4. Влийте в банку соняшникову олію, покладіть зверху листочки петрушки, всипте цукор і сіль.
5. Потім влийте в банку маринад, закрийте банку кришкою, остудіть її при кімнатній температурі, потім покладіть заготовку в холодильник. Маринований лук буде готовий вже через день.
Приємного апетиту!
