Простий і смачний рецепт товстих млинців на сироватці
Маючи під рукою такі прості і доступні компоненти, як борошно і свіжа сироватка – готуємо пишні і високі млинці, які напевно сподобаються всім, хто тільки спробує. Особливо добре дане блюдо поєднується з мочанкой і вершковим маслом.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 6-7 шт.
Інгредієнти:
- Борошно – 3 склянки
- Сироватка – 2,5 склянки
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – ½ ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор-пісок – 1 щіпка.
- Сало – 30 гр.
Процес приготування:
1. Починаємо з готування тіста. У глибоку і досить велику ємність насипаємо три склянки просіяного борошна, сіль та цукровий пісок.
2. Сироватку підігріваємо приблизно до 50 градусів, робити це можна як на плиті, так і в мікрохвильовій печі.
3. Виливаємо теплу сироватку до борошна (в окремій ємності залишаємо 2 столові ложки рідини, вона нам знадобиться трохи пізніше) і гарненько вимішуємо.
4. Інтенсивно і швидко вмішуємо по одному яйцю.
5. Тісто повинно мати однорідну і гладку текстуру.
6. Сироватку, що залишилася, доводимо до кипіння, додаємо соду і розмішуємо – отримуємо високу піну.
7. Швидко вливаємо піну до тесту і ретельно вимішуємо тісто повинно почати рости і пузиритися прямо на очах.
8. Готове тісто по консистенції нагадує густу сметану, даємо відпочити близько 10 хвилин.
9. Замість того щоб наливати в сковорідку олію, краще використовувати шматочок білого сала і їм змащувати поверхню перед смаженням.
10. Визначити готовність тіста дуже просто – воно все повинно бути покрито дрібними бульбашками.
11. На розігріту і змащену сковороду виливаємо приблизно 6 столових ложок тесту і готуємо з одного боку до утворення рум’яності внизу і дірочок зверху.
12. Перевертаємо і обсмажуємо з другої сторони.
13. Пропечений млинець викладаємо на плоске блюдо.
14. Повторюємо вищеописані дії до того моменту, поки не закінчиться тісто. Готові коржі» складаємо один на одного, в стопочку.
15. До столу подаємо в гарячому вигляді. 8. Приємного апетиту!
