Дуже смачні і ніжні ньоккі у вершковому соусі
Лише раз, приготувавши такий оригінальний гарнір, як італійські ньоккі, ви будете повторювати цей рецепт знову і знову, що зовсім не дивно. Адже з картоплі, яєць і борошна можна приготувати щось нове і зовсім незвичне для наших широт, а в поєднанні з вершковим соусом, страва миттєво набуває нові смакові характеристики.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Курка (варена) – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Борошно – 1 склянка
- Картопля (варена в мундирі) – 4 шт.
- Вершки 20% — 200 мл
- Яйця – 2 шт.
- Зелень – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Відварну картоплю очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.
Крок 2. В отримане пюре вбиваємо по одному яйцю і гарненько вимішуємо до однорідності.
Крок 3. Приправляємо масу сіллю і чорним меленим перцем, поступово вводимо просіяне борошно і замішуємо м’яке тісто.
Крок 4. Тісто продовжуємо вимішувати на робочій поверхні, припорошеній невеликою кількістю борошна.
Крок 5. Поділяємо тісто на 2 рівні частини і з однієї скачуємо щільну «ковбаску».
Крок 6. Нарізаємо невеликими шматочками, довжиною близько 2 сантиметрів.
Крок 7. З кожного сегмента скачуємо кульку.
Крок 8. Вилку присипаємо борошном і злегка вдавлюємо в картопляні заготовки для освіти рельєфності.
Крок 9. Повторюємо дію з усіма кульками.
Крок 10. У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо мелконашинкованный цибулю до прозорості, після додаємо до нього варену курку, порізану невеликими шматочками.
Крок 11. Чекаємо, поки м’ясо підрум’яниться, і вливаємо в сковороду вершки, щедро посипаємо подрібненою зеленню – прогріваємо і знімаємо з вогню.
Крок 12. Ньоккі відварюємо в підсоленій киплячій воді близько 3 хвилин після спливання і після перекладаємо в соус за допомогою шумівки.
Крок 13. До столу подаємо «з пилу, з жару», за бажанням ще раз посипавши зеленню. Приємного апетиту!
