Як приготувати гарбузове ньоккі?
Ньоккі – це традиційне блюдо середземноморської кухні, яке готують з самих різних продуктів, наприклад з сиру, картоплі чи борошна, а сьогодні ми приготуємо ньоккі з м’якоті гарбуза в ароматному соусі «Альфредо».
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 35 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Борошно – 2,5 склянки
- Гарбуз – 300 гр.
- яєчні Жовтки – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло вершкове – 3 ст. л.
- Вершки (жирні) – 1 склянка
- Сир «Пармезан» — 60 гр.
- Часник – 3 зуб.
- мускатний Горіх – 1 шт.
- Петрушка (рубана) – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. М’якоть гарбуза нарізаємо шматочками і відварюємо до м’якості – остуджуємо і за допомогою виделки розминаємо в кашку. Гарбузове пюре змішуємо з борошном, сіллю і жовтком.
Крок 2. Сухими і чистими руками замішуємо «тісто».
Крок 3. Вымешанную масу відправляємо в холодильну камеру на півгодини.
Крок 4. У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додаємо подрібнений часник і обсмажуємо кілька хвилин постійно помішуючи.
Крок 5. Далі заливаємо в сковорідку жирні вершки, натираємо сир і тушкуємо до повного розчинення пармезану.
Крок 6. Також в соус натираємо мускатний горіх, приправляємо сіллю і чорним меленим перцем – перемішуємо.
Крок 7. Засипаємо дрібно нашатковану петрушку, знову розмішуємо і знімаємо з вогню.
Крок 8. Формуємо ньоккі будь-якої форми, яка вам подобається (овали, коржі, кола) з охолодженого тіста і занурюємо в киплячу підсолену воду. Відварюємо до того моменту, поки вони не спливуть на поверхню.
Крок 9. Виловлюємо ньоккі з води шумівкою.
Крок 10. Перекладаємо італійські гарбузове галушки до соусу, перемішуємо і за бажанням прикрашаємо зеленню і дрібно нарізаною прошутто. Приємного апетиту! 
