Покроковий рецепт приготування оджахурі з свинини
Традиційне грузинське блюдо з м’яса і картоплі або по-грузинськи – оджахурі. Готується воно з ніжною нежирної свинини з молодою картоплею. Виглядає апетитно і на смак чудово.
Час готування: 120 хв
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Свинина – 1 кг
- Картопля – 1-1,2 кг
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Оцет винний – 2 ст. л.
- Коріандр мелений – 1-2 ч. л.
- Чабер – 1 ч. л.
- Аджика – 1-2 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. М’ясо помийте і наріжте кубиками.
2. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями. Часник пропустіть через прес, змішати його зі спеціями і оцтом. М’ясо і цибулю складіть в миску, додайте до інгредієнтів пряну суміш і аджику, перемішайте і залиште маринуватися на 0,5-2 години.
3. Картоплю помийте і наріжте часточками. Молоду картоплю можна не очищати від шкірки.
4. У сковороді, казані або чавунній каструлі розігрійте олію. Спочатку обсмажте м’ясо до напівготовності. Потім додайте картоплю, смажте його разом з м’ясом до готовності, наприкінці посоліть за смаком.
5. Подавайте оджахурі в гарячому вигляді, посипавши його січеною зеленню.
Приємного апетиту!
