Гострий салат з огірків з кетчупом чилі в банках
Один з найбільш смачних салатів, який захочеться відкрити з наближенням холодів. Гострий томатний соус з перцем чилі збалансує смак салату з огірків, надавши йому не тільки гостроти, але і солодкість зі злегка відчутною кислинкою.
Час готування: 60 хв
Час приготування:25-30 хв.
Порцій – 10-15.
Склад:
- Огірки – 1000 гр.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Вода – 1 л
- Оцет столовий (9 %) – 0,5 склянки
- Кетчуп чилі – 300 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
- Кріп – за смаком.
- Часник – за смаком.
- Перець чорний горошок – за смаком.
- Листя хрону – за смаком.
Процес приготування:
1. Добре промиваємо огірки після 2-3-х годинного замочування. Потім обрізаємо у них хвостики з обох сторін.
2. Досить швидко переходимо до заповнення стерилізованих банок зеленню та спеціями. Всі інгредієнти додаємо, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
3. У завершенні укладаємо в банку підготовлені огірочки, щільно притискаючи один до одного.
4. Приступимо до приготування маринаду. В один літр води висипаємо сіль, цукор і добре перемішуємо. Потім додаємо оцет і гострий кетчуп. Маринаду доводимо до кипіння і варимо ще хвилини 3-4.
5. Гарячим маринадом відразу ж заливаємо огірки, наповнюючи банку до самого верху. Залиті банки накриваємо кришками і переходимо до стерилізації банок. На дно чистої каструлі застеляємо рушником, виставляємо банки і наливаємо трохи теплої води. Після моменту закипання стерилізуємо банки протягом максимум 8 хвилин.
6. Через це час виймаємо їх з каструлі і щільно закручуємо кришками.
7. Закатані банки перевертаємо догори дном і накриваємо теплим рушником. У такому положенні їх залишаємо до повного охолодження.
8. В результаті у вас повинні вийти смачні і красиві мариновані огірочки.
Бажаємо приємного апетиту!
