Ця стаття буде дуже корисною для фанатів італійської кухні. Якщо ж ви просто любите смачно і ситно поїсти, вам теж варто звернути на неї свою увагу. Таким блюдом можна побалувати не тільки себе, але і свою сім’ю або другу половинку. Воно поєднує в собі насичений аромат і ніжний смак. Страва не відрізняється особливою складністю у своєму приготуванні, зате воно здатне стати ситним обідом або вечерею.
Паста Карбонара з куркою в вершковому соусі
Цей рецепт стане вашим порятунком під час підготовки романтичної вечері. Вам не знадобляться ні особливі кулінарні навички, ні вишукані продукти для його приготування. Всього 2 години вільного часу, і ароматне блюдо готове.
Інгредієнти на
1 порц.
- Спагетті 400 гр.
- Куряча грудка 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 1 зуб.
- Бекон 120 гр.
- Масло вершкове 2 ст. л.
- Вершки 375 мл
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 100 гр.
- Яйце куряче 4 шт.
- Петрушка ½ ч. л.
- Базилік сушений ½ ч. л
- Сіль за смаком
- Масло рослинне для смаження
Процес приготування:
- Як приготувати пасту з куркою в вершковому соусі? Для початку ми наливаємо в каструлю холодну воду. Включаємо плиту і ставимо на каструлю. Дочекайтеся, коли вода закипить. Додайте солі за смаком і розмішайте. Після цього зменшити вогонь до середнього. Покладіть в каструлю спагетті. Не рекомендується їх ламати. Опускайте спагеті у воду поступово, щоб він зберегли свою довжину. Так паста вийде смачніше і буде виглядати набагато апетитніше. Під час приготування не забувайте перемішувати спагетті, щоб не дати їм злипнутися між собою. Після того, як вода знову закипить, варити пасту протягом 10-15 хвилин. Злийте воду за допомогою друшляка і залиште в ньому спагетті, щоб зайва рідина благополучно скла.
- Бекон необхідно нарізати на маленькі квадратики. Їх розмір не повинен перевищувати 1 сантиметра. Ставимо Сковороду на плиту і даємо їй розігрітися. Змащуємо її рослинним маслом. Ви також можете використовувати вершкове.
- Кладемо на сковороду бекон. Смажимо його протягом 5-7 хвилин. Сигналом про готовність стане золотава скоринка, яка утворюється на поверхні бекону. Після цього нам необхідно викласти шматочки на паперовий рушник, щоб позбавити м’ясо від зайвого жиру. Сковороду не варто відразу відправляти в раковину, так як вона ще знадобиться нам в процесі приготування.
- Якщо ви використовуєте заморожену курячу грудку, заздалегідь дістаньте її з морозильної камери. Промийте м’ясо у воді і приберіть з нього зайву вологу з допомогою паперових рушників. Знімаємо з поверхні грудки шкірку. Також необхідно відрізати жир. У глибоку каструлю наливаємо воду і ставимо її на плиту. Коли вміст закипить, додайте сіль і покладіть курку. Вогонь потрібно зменшити. Варимо грудку протягом 40 хвилин. Не забувайте періодично прибирати пінку, яка буде утворюватися на поверхні бульйону. Після цього дістаємо курячу грудку з води. Дозволяємо м’яса охолонути.
- Промийте цибулю в холодній воді. Очистіть від лушпиння і ще раз вимийте його. Наріжте цибулю на невеликі шматочки. Покладіть його в тарілку. Очищаємо часник видавлюємо через прес. Додаємо в тарілку до подрібненого цибулі.
- Коли куряча грудка охолоне, наріжте її на кубики. Їх розмір повинен бути однаковим і становити приблизно 3 сантиметри.
- Починаємо готувати соус до нашої пасті. Натираємо сир на дрібній тертці. Перекладаємо його в невелику тарілку. Вимиваємо під холодною водою яйця. Нам необхідно відокремити жовток від білка. Для соусу знадобляться тільки жовтки. Додаємо їх до сиру і акуратно розмішуємо. Наливаємо до отриманої маси вершки, а також насипаємо базилік і петрушку. Добре перемішуємо соус.
- Ще раз розігріваємо сковороду, в якій ми раніше смажили бекон. Тепер нам необхідно змастити її вершковим маслом. Викладіть на сковороду цибулю і часник. Смажити інгредієнти необхідно до появи золотистого кольору. Після цього додаємо до них курку і бекон. Смажимо все протягом 1-2 хвилин.
- Кладемо на сковорідку вже готові спагетті. Заливаємо їх соусом. Вогонь варто зменшити, щоб спагетті не підгоріли. Їх необхідно перемішати дерев’яною або силіконової лопаткою і дати потушиться протягом 5 хвилин. В результаті соус повинен трохи загуснути.
- Паста готова. Блюдо викладаємо на тарілку. Прикрасити його можна свіжою зеленню, а також додати зверху трохи сиру. Гарним доповненням до даного страві стане вино або улюблений сік. Паста виходить дуже смачною і ситною. Вона чудово підійде для звичайного або романтичної вечері. Приємного апетиту!
