Простий і смачний рецепт оладок з яловичої печінки в духовці
Приготувати печінкові оладки в духовці – це відмінна ідея. Так можна повністю виключити масло або будь-який інший жир, який використовується при смаженні. Готові оладки будуть легкими і поживними – таке блюдо відмінно підходить для правильного харчування. Для аромату додаємо цибулю, часник і трохи зелені, для пишноти – харчову соду.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Печінка яловича – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру.
- Часник – 2 зубки.
- Яйця – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Цибуля зелена – 2 пера.
- Борошно пшеничне – 3-4 ст. л.
- Перець чорний мелений – щіпка.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Перед початком приготування печінку потрібно ретельно вимити і видалити з неї грубі жилки, плівки і великі судини. Після обробки ріжемо продукт невеликими шматками довільної форми. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо шматочками. Пір’я зеленої цибулі промиваємо й обсушуємо. Часник звільняємо від лушпиння.
2. У чашу блендера поміщаємо шматки печінки, ріпчасту цибулю, зелень і часник. Подрібнюємо всі продукти до отримання рідкої однорідної маси.
3. В отриману рідку суміш розбиваємо яйця, додаємо сіль, чорний мелений перець, соду і борошно в зазначеній кількості. До речі, замість борошна можна покласти і подрібнені вівсяні пластівці – теж виходить смачно.
4. Заглибним блендером додатково пробиваємо масу, одночасно змішуючи всі інгредієнти між собою. Консистенція тіста повинна вийти не занадто рідка, але не надто густа. При викладанні маси на деко оладки не повинні будуть розтікатися.
5. Деко застеляємо промасленим пергаментом.
6. Столовою ложкою викладаємо приготоване тісто у вигляді округлих оладок на пергамент на невеликій відстані один від одного. Духовку розігріваємо до температури 190 градусів. Встановлюємо деко вже в гарячу духовку на середній рівень і випікаємо оладки протягом двадцяти-двадцяти п’яти хвилин. Важливо не перетримати і не пересушити їх. Перевірити готовність можна, розламавши одну оладью навпіл. Якщо на розломі не буде рожевого відтінку печінки, готові вироби.
7. Готові оладки дістаємо з духовки і перекладаємо на сервірувальну тарілку. Подаємо відразу ж після приготування, поки вони гарячі. На гарнір можна запропонувати ніжне картопляне пюре, рис, салат зі свіжих овочів і зелені. Для соковитості можна подати сметану.
Приємного апетиту!
