Простий і смачний рецепт помідорів у власному соку без оцту
Помідори у власному соку можуть зберігатися тривалий час без оцту і стерилізації. Єдине, що необхідно зробити в даному випадку – стерилізувати банки і кришки для зберігання заготовок.
Час готування: 2 ч.
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 2 л.
Інгредієнти:
- Помідори – 4 кг
- Сіль – 40 гр.
- Цукор – 50 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Підбираємо приблизно однакові за розміром помідори середньої величини. Якщо томати зіпсовані або мають видимі пошкодження, не використовуємо їх. Всі томати промиваємо і обтираем рушником. Більш м’які плоди (2,5 кг) подрібнюємо за допомогою соковижималки, більш щільні (1,5 кг) залишаємо для укладання в банки.
Крок 2. Стерилізуємо тару для закачування помідорів. В чисті банки викладаємо томати. Наливаємо в каструлю воду. Ставимо ємність на конфорку і доводимо воду до кипіння.
Крок 3. Заливаємо окропом помідори в банках. Накриваємо ємності кришками і залишаємо на 8-10 хвилин, щоб прогріти плоди. Через покладений час повторюємо процес знову.
Крок 4. Ставимо на плиту томатне пюре в каструлі, всипаємо цукор і сіль. Перемішуємо масу і доводимо до кипіння. Варимо 20 хвилин.
Крок 5. Зливаємо гарячу воду з банок з томатами. Заливаємо в банки гаряче пюре і закатуємо кришками. Даємо закаткам охолонути 2-3 дні в перевернутому положенні під теплою ковдрою. Потім зберігаємо їх у коморі.
Приємного апетиту!
