Дуже смачний пісочний пиріг з м’ясом і картоплею
Немає нічого смачнішого, ніж домашня випічка, приготовлена з особливою любов’ю і турботою, а якщо це ще і ситний пиріг з м’ясом і картоплею, то це ще і шалено смачно і ароматно. До речі, таку страву дуже зручно брати з собою в якості перекусу на роботу або навчання, адже він хороший навіть в холодному вигляді.
Час готування – 1 ч. 15 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 4.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 250 гр.
- Масло вершкове – 140 гр.
- курячі Жовтки – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода (крижана) – 50 мл
Для начинки:
- Картопля – 2-3 шт.
- Фарш яловичий – 250 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Цибуля зелена – 4-5 пір’я.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо тісто. У посуді з високими бортами змішуємо просіяне борошно з шматочками охолодженого вершкового масла – перетираємо сухими руками в крихту. В отриману масу додаємо жовтки, сіль і 50 мл крижаної води – замішуємо податливе тісто. Формуємо грудку, загорнути його в плівку і прибираємо на 30 хвилин у холодильник.
Крок 2. В цей час очищаємо і нарізаємо кубиками картоплю.
Крок 3. Змішуємо картопляні шматочки з яловичим фаршем.
Крок 4. Додаємо до складових начинки дрібно нашатковану ріпчасту і зелену цибулю і приправляємо все сіллю і чорним меленим перцем – розмішуємо.
Крок 5. Охолоджене тісто ділимо на 2 частини, обидві розгортаємо в тонкі пласти. Одну «коржик» перекладаємо на деко, попередньо вистелену листом пергаментного паперу для запікання або змащений маслом.
Крок 6. Рівним шаром розподіляємо начинку.
Крок 7. Закриваємо м’ясо з овочами, які залишилися листковим тестом.
Крок 8. Вологими пальцями щільно защипуємо краї, а по центру робимо невеликий отвір для виходу пари. Всю верхівку пирога промазуємо збитим яйцем.
Крок 9. Запікаємо пісочний пиріг 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 10. Розрізаємо соковитий пиріг з м’ясом і насаждаемся. Приємного апетиту!
