Пиріг з ревенем — дуже смачна випічка, яка сподобається любителям кислуватого присмаку. Ревінь – специфічне рослина, яка до того ж не дуже поширене в наших широтах. Він має злегка кислуватим смаком, що нагадує яблука, і дуже тонким ароматом, завдяки чому активно використовується у випічці в поєднанні сиром, сметаною або фруктами.
Пишний пиріг з ревенем з дріжджового тіста в духовці
Сметанна заливка в рецепті буде відтіняти кислинку і зробить пиріг більш соковитим і м’яким.
Інгредієнти на
10 порц.
- Молоко коров’яче 200 мл
- Цукор-пісок 100 гр.
- Сухі дріжджі 6 гр.
- Борошно пшеничне 450 гр.
- Ванільний цукор 1 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Яйце куряче 1 шт.
- Масло вершкове 50 гр.
- Для начинки:
- Ревінь-400 гр.
- Цукор-пісок 60 гр.
- Печиво пісочне 4 шт.
- Сметана 125 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Ванільний цукор 1 ст. л.
Процес приготування:
- Як спекти смачний пиріг з ревенем? Зверніть увагу, що всі інгредієнти, які потрібні для приготування тіста повинні бути кімнатної температури. Молоко злегка підігрійте в мікрохвильовій печі, додайте 1 чайну ложку цукру і дріжджі, ретельно перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. За цей час має утворитися «шапочка» з піни.
- У досить велику глибоку миску просійте борошно, додайте обидва види цукру і дрібку солі і перемішайте. Поступово вмішайте молочно-дріжджову суміш і замісити тісто, потім додайте до нього жовтки і розм’якшене вершкове масло.
- Вимішуйте тісто, поки воно не перестане липнути до рук і не стане гладким. За необхідності, додайте ще трохи борошна, щоб тісто було більш щільним, скачайте його в кулю і залишити підніматися в теплому місці протягом години.
- Тим часом наріжте ревінь невеликими шматочками, перекладіть в миску, перемішати з цукром і залиште на пару хвилин, щоб овоч пустив сік. Злегка пам’ятаєте ревінь руками. Потім відкиньте суміш на друшляк, щоб сік стек в окрему ємність, він надалі знадобиться.
- Пісочне печиво подрібніть в крихту з допомогою блендера.
- Змастіть форму для випічки невеликою кількістю масла, розкачайте тісто в круглий пласт з запасом на борти, перенесіть на форму і утрамбуйте. Дно присипте крихтою печива.
- Рівномірним шаром викладіть ревінь поверх крихти.
- В окремій мисці змішайте сметану, сік ревеню, яйце і ванільний цукор і вилийте заливку на ревінь. Дайте страві постояти 15-20 хвилин.
- Приберіть форму в розігріту до 180 С духовку і випікайте протягом 30 хвилин до появи золотистої скоринки. Готового пирога дайте охолонути до кімнатної температури.
Приємного апетиту!
