Пишна ароматна, домашня випічка незрівнянна ні з чим. Печені в духовці пиріжки з начинкою з капусти та інших овочів, дуже прості у приготуванні, а використовувати можна саме різне тісто, як і фантазувати на тему того, що покласти всередину. Ідеальні поєднання утворює капуста з картоплею, з яйцем і навіть з цибулею. До того ж, завдяки запікання в духовій шафі – пиріжки не просочуються маслом, і їх калорійність значно знижується.
Пиріжки з капустою на дріжджовому тесті в духовці
Елементарний спосіб приготування пишних «пухнастих» пиріжків з соковитою начинкою всередині. В рецепті використовуються самі доступні інгредієнти, а результат перевершує сам себе. Дріжджове тісто в поєднанні з соковитою ароматною капустою утворюють неповторний смак і аромат.
Інгредієнти на
30 порц.
- Для тіста:
- Молоко коров’яче 500 мл
- Борошно 1 кг
- Сухі дріжджі 17 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Сіль-2 ч. л.
- Цукор-пісок ½ склянки
- Масло вершкове 150 мл
- Масло рослинне 50 мл
- Для начинки:
- Капуста білокачанна 650 гр.
- Цибуля зелена ½ пучка
- Кріп 1 ст. л.
- Яйце варене 3 шт.
- Масло рослинне 3 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Як спекти пиріжки з капустою в духовці? Приготуємо опару. Для цього підігріваємо молоко і додаємо в нього 17 грам сухих дріжджів (2 пакетики), сіль, цукровий пісок і одне яйце – гарненько збиваємо віночком до появи піни. Далі вводимо просіяне і насичену киснем борошно, а потім розтоплене вершкове масло і рослинна. Руками акуратно починаємо вимішувати тісто до однорідності всіх інгредієнтів.
- З еластичного тіста формуємо кулю.
- Перекладаємо кулька в глибоку тарілку, зверху накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле непроветриваемое місце на 35-40 хвилин. В цей час готуємо начинку: капусту дрібно шаткуємо і тушкуємо до готовності, потім перемішуємо з подрібненою зеленою цибулею і яйцями, сіль і перець за смаком.
- За закінчення часу тісто підійде і збільшиться в кілька разів.
- Об’ємне тісто розділяємо на 30 рівних шматків. Робити це найкраще на припорошеній борошном поверхні.
- З кожного шматочка формуємо маленький кругляшек і приплескиваем так, щоб виходила товстенька коржик, в центр якої кладемо столову ложку начинки.
- Змоченими в теплій воді пальцями, защипуємо середину.
- Далі від середини до країв, з’єднуючи тісто.
- Сформований пиріжок беремо за гострі краї і плавно тягнемо у різні боки.
- Витягнуті куточки з’єднуємо між собою – це буде низом нашого пиріжка.
- Приплюснувши шов, укладаємо сформовані булочки з начинкою на деко.
- Залишаємо пиріжки на 20-25 хвилин для вистоювання – це дуже важливий етап, тісто має піднятися. Після закінчення часу відправляємо деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо близько 20 хвилин.
- за 20 хвилин випічка набуває красивий золотистий колір.
- Злегка охолоджуємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
