Як спекти смачні пиріжки з яблуками і брусницею?
Пиріжки з кисло-солодкою начинкою з яблук і брусниці припадуть до смаку і дорослим, і дітям. Будемо готувати пиріжки за традиційним рецептом з дріжджового тіста і випікати їх в духовці.
Час готування: 4 години.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 12.
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл
- Дріжджі сухі – 2 ст. л.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – 2 ч. л.
- Борошно – 700-800 гр.
- Масло рослинне – 50 мл
Для начинки:
- Яблука – 1-2 шт.
- Брусниця – 1 склянка
- Цукор – 3-4 ст. л.
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Яйце куряче – для змазування тіста.
- Масло рослинне – для змазування форми.
Процес приготування:
1. На повільному вогні або в мікрохвильовці розтопити вершкове масло. Остудіть його і додайте цукор і сіль, влийте молоко.
2. Далі всипте сухі дріжджі і один стакан борошна, перемішайте і приберіть в тепле місце для вистоювання. Коли опара підніметься і на поверхні з’являться бульбашки, можна продовжувати заміс тесту.
3. В опару додати яйця, добре перемішайте, потім всипте просіяне борошно. Вимісити круте і однорідне тісто. Влийте олію і ще раз добре обімніть тісто.
4. Залиште для вистоювання тісто в теплому місці на 2-2,5 години.
5. Яблука помийте і наріжте дрібними кубиками. Змішайте їх з брусницею і цукром.
6. Після того, як тісто добре підросте, обімніть його руками і розділіть на 12 рівних частин. Кожен шматочок тіста розкачати, викладіть на нього начинку і зліпити пиріжки.
7. Деко змастіть рослинною олією, викладіть на нього пиріжки швами вниз. Змастіть тісто збитим яйцем.
8. Поставте деко в духовку, розігріту до 50 градусів на 10 хвилин. Потім збільшіть температуру до 250 градусів. Випікайте пиріжки до появи рум’яної скоринки 20 хвилин. Аромат у пиріжків чудовий, остудіть їх і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
