Різдвяний штоллен з сиром
Різдвяний штоллен з сиром зможе втілити в життя будь-який, у кого є бажання. Якщо попередній рецепт вас налякав, то це точно не створить труднощів. Все гранично просто і нехай вас не лякає кількість інгредієнтів. Апетитна випічка виходить незвичайно ніжною.
Час готування – 24 год. 00 хв.
Час приготування – 2 ч. 30 хв.
Порції – 6
Склад:
- Масло вершкове – 250 гр.
- Сир – 250 гр.
- Цукор-пісок – 180 гр.
- Розпушувач – 25 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 560 гр.
- Цукор ванільний – 50 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Ізюм – 300 гр.
- Курага – 50 гр.
- Мигдаль – 100 гр.
- Цукати апельсинові – 150 гр.
- Коньяк /ром/бренді – 250 мл
- в’ялена Журавлина – 50 гр.
Для посипання:
- Цукрова пудра – 200 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Родзинки і курагу промийте і обсушіть, з’єднайте в банку з цукатами і в’яленої журавлиною і полийте алкоголем. Залиште насичуватися на добу.
Крок 2. Мигдаль складіть у посуд, обдайте окропом. Злийте рідину і видаліть оболонку. Ядра підсушіть на сковороді або в духовці і нарубаєте. Лимон обдайте окропом, обсушити і зніміть цедру, потім вичавіть сік.
Крок 3. М’яке вершкове масло з’єднайте зі звичайним і ванільним цукром. Збивайте до легкості.
Крок 4. Викладіть сир і розбийте яйця і знову об’єднайте компоненти.
Крок 5. Вийде ніжна маса.
Крок 6. У масу викладіть напитавшиеся алкоголем інгредієнти, лимонну цедру і горіхи, насипте розпушувач і влийте лимонний сік. Вимісити до однорідності.
Крок 7. По трохи всипайте просіяне борошно і продовжуйте вимішувати на невеликій швидкості.
Крок 8. Прогрійте духовку до 180 градусів. Тісто розділіть навпіл.
Крок 9. Деко вистелити якісним папером і з однієї частини сформуйте овал.
Крок 10. Візуально ребром долоні тісто розділіть на 1/3 і 2/3. Спочатку меншу частину складіть до «кордону».
Крок 11. Вільною частиною накрийте меншу частину, як показано на фото. З другої заготівлею повторіть ті ж дії.
Крок 12. Поставте форму в духовку і випікайте 1 годину. Проткніть шпажкою.
Крок 13. Масло для просочення розпустіть, і полийте виріб.
Крок 14. Присипте цукровою пудрою.
Крок 15. Після повного охолодження ретельно запечатайте випічку фольгою. Термін витримки від 1-ої до 7-и тижнів. Різдвяним ранком звільніть штоллен від упаковки і поріжте на шматочки.
Крок 16. Запрошуйте рідних і близьких насолодитись запашною випічкою.
Крок 17. Приємного насолоди!
