Популярне блюдо італійської кухні подають у багатьох ресторанах світу і готують вдома. Основний інгредієнт різотто – рис. Він повинен вийти кремовим, що і вважають головною особливістю частування. Доповнити його можна не тільки спеціями, але і іншими продуктами, грибами, куркою, овочами, креветками і т. д. Вивчіть яскраву підбірку з 10 рецептів і вибирайте найбільш підходящий для себе.
Класичний рецепт різотто з морепродуктами
Різотто з морепродуктами – традиційне італійське блюдо. Щоб воно вийшло ніжним і смачним, будьте максимально залучені в процес. Приготування не займе багато часу, однак вимагає зосередженості.
Інгредієнти на
2 порц.
- Рис білий 150 гр. Арборіо
- Цибуля ріпчаста ½ шт.
- Часник 1 зуб.
- Креветки Тигрові 2 шт.
- Лангустини 2 шт.
- Мідії 4 шт.
- Петрушка за смаком
- Олія оливкова 120 мл
- Сіль за смаком
- Перець червоний мелений за смаком
- Біле сухе вино 120 мл
- Бульйон 350 мл. рибного
Процес приготування:
- Як приготувати різотто в домашніх умовах? Ріпчасту цибулю і петрушку дрібно нарізаємо ножем. Зубчик часнику раздавливаем.
- Нагріваємо сковороду з оливковою олією. Смажимо подрібнену цибулю до появи аромату.
- Сюди ж опускаємо зубчик часнику.
- Після того, як з’явиться характерний запах часнику, прибираємо роздавлений зубчик. Вливаємо олію і всипаємо рис. Прогріваємо його на сковороді, постійно помішуючи лопаткою.
- Доповнюємо заготівлю білим сухим вином і подрібненою зеленню.
- Викладаємо в сковороду морепродукти. Прогріваємо їх.
- Заливаємо продукти рибним бульйоном. Тушкуємо близько 5-7 хвилин.
- Посипаємо блюдо дрібною сіллю за смаком.
- Додаємо червоний мелений перець.
- З заготовки на час прибираємо морепродукти. Рис зі спеціями старанно вимішуємо. Розкладаємо різотто по тарілках, доповнюємо морепродуктів і подаємо до столу.
