Салат «Гніздо глухаря» з відвареною мовою
Салат “Гніздо глухаря” з відвареною мовою нікого не залишить байдужим. Обов’язково спробуйте приготувати його на нашому перевіреному рецепті з покроковими фотографіями. Апетитне частування підходить як для домашнього столу, так святкового меню.
Час готування – 30 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Мова яловича відварена – 300 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Огірок солоний – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Майонез – 3 ст.л.
- Олія – 250 мл.
- Сік лимонний – 1 ст.
- Коріандр мелений – 0,5 ч.л.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Сіль за смаком.
- Цукор – 0,5 ч.л.
Для прикрас:
- Яйце перепелине – 3 шт.
- Кріп – 2 гілки.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо картоплю від шкірки та натираємо її на тертці для корейської моркви. Овочі промиваємо під водою і відправляємо на друшляк.
Крок 2. Обсушену картопляну соломку викладаємо в сковороду з великою кількістю олії. Обсмажуємо до золотистого відтінку.
Крок 3. Картоплю викладаємо на паперові рушники, щоб видалити зайву олію. Солимо за смаком.
Крок 4. Відварену мову ріжемо невеликим кубиком. Таким же кубиком обробляють курячі яйця і солоний огірок.
Крок 5. Очищаємо цибулю і дрібно рубаємо її ножем.
Крок 6. Цибулю викладаємо в глибоку тарілку, доповнюємо цукром, коріандром та лимонним соком. Перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.
Крок 7. У глибокій мисці з’єднуємо мариновану цибулю, огірки, язик та яйця. Перемішуємо.
Шаг 8. Солим, перчим и заправляем майонезом.
Крок 9. Викладаємо заготівлю гіркою на плоску тарілку. Обсипаємо гірку золотистою картопляною соломкою. По центру робимо невелике заглиблення.
Крок 10. Прикрашаємо відвареними перепелиними яйцями та кропом. Салат “Гніздо глухаря” з відвареною мовою готовий!
