Покроковий рецепт приготування салат з квасолею і перцем на зиму
Квасоля і солодкий перець нерідко поєднують у приготуванні гарячих страв, але і в холодних закусках ці овочі відмінно уживаються разом. Виходить не тільки поживну страву, але і ще містить безліч вітамінів і корисних речовин.
Час приготування: 2 години.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Квасоля – 1 кг
- Помідор – 1,8 кг
- Перець солодкий – 800 гр.
- Цибуля ріпчаста – 800 гр.
- Оцет столовий 9% — 80 мл
- Масло рослинне – 1 ст.
- Цукор-пісок – 250 гр.
- Сіль – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Квасолю відварити близько 2 хвилин, а потім замочити в прохолодній воді на 8 годин. Після, знову поставити на вогонь і готувати без додавання солі, поки не стане м’якою.
Крок 2. Перець і цибулю очистити, нарізати невеликими кубиками і обсмажити в олії.
Крок 3. Томати перетворити в пюре. Можна перекрутити їх на м’ясорубці або подрібнити у блендері.
Крок 4. Підготовлені продукти скласти в жароміцну ємність, додати половину частин солі, масла і цукру. Ретельно перемішати і готувати на слабкому вогні приблизно годину. В кінці влити оцет і всипати решту солі і цукру.
Крок 5. Розкласти салат по скляних ємностей невеликого розміру і щільно закупорити. Приємного апетиту!
