Салат зі смажених баклажанів по-корейськи
Салат зі смажених баклажанів по-корейськи називається «Каді-ча» і виходить яскравим стравою з пікантним смаком. Для салату важлива однакова нарізка овочів поздовжньої соломкою. Корейська смак надається салату додаванням коріандру, кунжуту, часнику, соєвого соусу, оцту, кількість якого можна змінювати за вашим смаком. Салату потрібно мінімум 12 годин для настоювання.
Час готування: 12 годин.
Час приготування: 35 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Баклажани – 500 гр.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 6 зубчиків.
- Петрушка – 1 пучок.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Кунжут – 1 ст. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Масло оливкове – за смаком.
- Цукор – ½ ст. л.
- Оцет винний – 4 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Баклажани промийте, наріжте тонкими довгими скибочками і замочити на 20 хвилин у солоній воді для видалення гіркоти.
Крок 2. Потім добре промийте, обсушіть серветкою і обсмажте на великому вогні протягом 5 хвилин до рум’яного кольору.
Крок 3. Наріжте тонкою соломкою очищений болгарський перець.
Крок 4. Моркву натріть на корейській тертці або наріжте тонкою соломкою.
Крок 5. Ножем дуже дрібно нарубаєте очищений часник.
Крок 6. Петрушку промийте, обсушіть серветкою і також дрібно нашаткуйте.
Крок 7. Насіння кунжуту обсмажте на сухій розігрітій сковорідці.
Крок 8. Будь-яким способом подрібніть зерна коріандру.
Крок 9. Всі підготовлені інгредієнти перекладіть в салатницю. Налийте до них соєвий соус з оцтом і оливковим маслом, акуратно перемішайте і на 12 годин поставте в холодильник. Після закінчення цього часу приготований салат зі смажених баклажанів по-корейськи можете подавати до столу. Приємного апетиту!
