М’ясні щи зі свіжої капусти з фрикадельками
Щі зі свіжої капусти з фрикадельками – це красивий і ароматний супчик! Щі самі по собі дуже смачна страва, а з фрикадельками вони стають ще апетитніше. Зварити їх досить легко, а от відмовитися від такої страви просто неможливо!
Порції:6
Час готування: 50 хв.
Склад:
Суп:
- Вода – 2 л
- Капуста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля -1 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Суміш перців – ½ ч. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний (горошок) -3 шт.
Фрикадельки:
- М’ясо свинини (без кісток) – 500 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль – ½ ч. л.
- Перець – ½ ч. л.
Процес приготування:
1. Ставимо воду закипати на плиту.
2. Капусту подрібнюємо соломкою, для простоти можна використовувати кухонний комбайн.
3. Відправляємо капусту в киплячу воду.
4. Чистимо одну цибулину, дрібно нарізаємо, а потім обсмажуємо на рослинному маслі.
5. Теж саме робимо з морквою, щоб вона смажилася швидше, можна натерти її на терці.
6. Змішуємо цибулю і моркву, приправляємо суміш перцем і солимо.
7. Картопля очищаємо від шкірки, моєму, а потім режим на невеликі кубики. Закладаємо картоплю у воду з капустою. Варимо.
8. Свинину миємо й даємо їй злегка обсохнути. Поріжемо на шматочки середнього розміру, щоб було простіше подрібнювати м’ясо на м’ясорубці.
9. Цибулини чистимо, нарізаємо кожну на 4 частини.
10. Перекручуємо м’ясо і цибулини в м’ясорубці. Солимо і приправляємо м’ясну масу.
11. Додаємо обсмажені цибулю і моркву в каструлю.
12. Формуємо з м’ясного фаршу невеликі гуртки – фрикадельки.
13. Додаємо їх у суп. Кидаємо туди лавровий лист, перець горошком і досолює, якщо потрібно, за смаком.
14. Продовжуємо варити суп 15-20 хв. Пробуємо готовність, знімаємо каструлю з плити.
Приємного апетиту!
