Смачна ікра з баклажанів на сковороді
Смачна ікра з баклажанів на сковороді порадує ніжним смаком і гарним зовнішнім виглядом. Таке частування можна просто їсти з хлібом або використовувати в якості соусу до м’яса або риби. Обов’язково спробуйте приготувати овочеву ікру на нашу перевіреного покрокового рецептом.
Час приготування – 40 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 10
Інгредієнти:
- Баклажани – 0,5 кг
- Перець болгарський – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 100 мл
- Сіль – за смаком.
- Цукор – 2 ч. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Аджика – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець червоний мелений – за смаком.
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо приготування смачної ікри з баклажанів на сковороді з нарізки баклажана. Овоч розбираємо невеликим кубиком, солимо і залишаємо на 15 хвилин.
Крок 2. Подрібнюємо цибулю і натираємо на тертці моркву.
Крок 3. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Баклажани віджимаємо від рідини і обсмажуємо на сковороді близько 7-8 хвилин.
Крок 4. Викладаємо сюди цибулю і моркву. Також додаємо болгарський перець, роздвоєний тонкою соломкою.
Крок 5. Перемішуємо вміст і смажимо близько 5 хвилин. Додаємо подрібнені помідори, томатну пасту, сіль, цукор, аджику і спеції.
Крок 6. Виливаємо трохи гарячої води, перемішуємо і тушкуємо 15 хвилин. В кінці додаємо подрібнений часник.
Крок 7. Смажимо масу близько двох-трьох хвилин. Вимикаємо вогонь.
Крок 8. Смачна ікра з баклажанів на сковороді готова. Пригощайтеся!
