Як приготувати картоплю з лисичками у вершках?
Лисички часто смажать з додаванням сметани – поєднання стало вже практично традиційним. Відмінна альтернатива — вершки. Страва набуває більшої соковитості, смак виходить ніжно-вершковим, кислинка відсутня. Пропонуємо запекти лисички з картоплею і вершками в духовці – візуально страва виходить привабливіше, так і клопоту менше.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Лисички – 400 гр.
- Картопля – 700 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру.
- Часник – 2 зубки.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вершки 10% — 250 мл
- Кріп – 1 пучок.
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння, ріжемо на дрібні кубики. У сковорідці розігріваємо 50 грам вершкового масла до рідкого стану і висипаємо в нього подрібнену цибулю. Смажимо до прозорості і м’якості, періодично помішуючи.
2. Лисички чистимо, промиваємо, обсушуємо. При необхідності розрізаємо великі гриби на більш дрібні частини. Висипаємо підготовлені лисички в сковорідку з цибулею.
3. Перемішуємо, солимо за смаком, закриваємо кришкою і смажимо до готовності орієнтовно двадцять хвилин. Періодично помішуємо.
4. Часник очищаємо і пропускаємо через прес. Кріп промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем.
5. В окремій ємності збиваємо вершки, пропущений через прес часник, подрібнену зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком.
6. На дно форми для запікання кладемо 50 грам вершкового масла, нарізаного шматочками.
7. Картопля очищаємо, промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкою соломкою. Половину картопляних шматочків розкладаємо на дні форми поверх масла.
8. Далі укладаємо шар грибів з цибулею, намагаючись розподілити їх рівномірно по всій площі.
9. Закриваємо лисички рештою картоплі. Поверх розкладаємо вершкове масло, нарізане шматочками.
10. Заливаємо все інгредієнти вершками з часником і зеленню.
11. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом сорока – сорока п’яти хвилин, поки картопля не стане повністю м’яким.
12. Готову страву дістаємо з духовки, злегка остуджуємо і розкладаємо по порційних тарілках. Додатково при подачі можна посипати зверху тертим сиром – вершковий смак посилиться.
Приємного апетиту!
