Як засолити зелені помідори на зиму з лимонною кислотою?
Зелені помідори, засолені з лимонною кислотою, відрізняються більш ніжною і свіжою кислинкою, ніж ті, що засолені з додаванням оцту. Зберігаються вони все так само довго, але для людей, що не люблять оцет, такий рецепт доведеться як не можна до речі.
Час готування: 6 ч.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Помідори зелені – 600 гр.
- Часник – 2 зубчики
- Кислота лимонна – 1 ч. л.
- Гірчиця французька – ½ ч. л.
- Коріандр – ½ ч. л.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо зелені помідори прохолодною водою, потім обсушуємо їх на рушник. і, вирізаючи плодоніжку.
Крок 2. В простерилізовані банки додаємо перець, коріандр, гірчицю і лаврове листя. Часник ріжемо на дві частини і теж додаємо в банку. Зверху викладаємо помідори.
Крок 3. Розводимо у воді цукор, сіль та лимонну кислоту. Доводимо рідину до кипіння, розливаємо розсіл по банкам і закочує їх.
Крок 4. Банки перевертаємо догори дном і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Приємного апетиту!
