Неймовірно смачне соте з баклажанів з томатною пастою на зиму
Помідори в даному рецепті замінюються готової пастою з помідорів, яка вже містить консервуючі інгредієнти і приправи, що додає соте смаку і насиченості.
Час готування: 1 година 35 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг
- Паста томатна – 0,5 л
- Перець солодкий – 1 кг
- Морква – 3 шт.
- Часник – 5 зуб.
- Петрушка – 1 пучок.
- Масло рослинне – 200 мл
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Вимиті баклажани нарізаємо вздовж, досить тонкими пластинами і кладемо в підсолену воду, щоб прибрала гіркота, на 30 хвилин.
2. Перець нарізаємо кубиками, моркву дрібно натираємо.
3. Складаємо овочі в сотейник або іншу термостійку посуд, додаємо потрібну кількість солі і цукру, а також томатну пасту і тушкуємо, кілька разів помішуючи, щоб маса не підгоріла, близько 40 хвилин.
4. За 5 хвилин до того, як готування завершиться, в соте потрібно покласти дрібно нарубані часник і петрушку.
5. Розкласти соте по стерилізованим баночках і закупорити. Насолоджуйтесь!
