Грибний соус для спагетті в домашніх умовах
Традиційно соус з грибів готують з вершками, молоком або сметаною, так як гриби відмінно поєднуються з даними інгредієнтами. Є й інші, не менш смачні варіанти. Наприклад, з овочами і томатами.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 3-4.
Склад:
- Печериці – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1-2 зуб.
- томатна Паста – 100 гр.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Вода очищена – 1 склянка
- Цукор – ½ ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Одну цибульну головку позбавляємо від лушпиння. Злегка споліскуємо її. Нарізаємо невеликими кубиками гострим ножем.
2. Промиваємо морква проточною водою. Позбавляємо від верхнього шару ножем. Споліскуємо коренеплід і нарізаємо соломкою.
3. Додаємо крохмаль в глибоку піалу і заливаємо його очищеної холодною водою. Ні в якому разі не заливайте крохмаль гарячою водою, щоб не вийшов клейстер. Перемішуємо інгредієнти і залишаємо на час.
4. Сковороду з рослинним маслом ставимо на плиту і розігріваємо. Викладаємо нарізані овочі в ємність. Обсмажуємо кілька хвилин до м’якості.
5. Перебираємо печериці, відкидаємо зіпсовані гриби. Потім ретельно вимиваємо їх і розкладаємо на паперовому рушнику. Необхідно, щоб рушники ввібрали зайву вологу. Нарізаємо гриби пластинами.
6. Викладаємо печериці до овочів. Обсмажуємо їх, перемішуючи лопаткою. Очищені зубки часнику дрібно нарізаємо. Після того, як гриби пустять сік, додаємо часник і томатну пасту в соус. Вливаємо крохмаль з водою і тушкуємо заправку близько 5-7 хвилин, злегка помішуючи.
Приємного апетиту!
