Дуже смачний соус песто з в’яленими томатами
Урізноманітнити італійську класику дуже легко і швидко, для цього приготуємо ароматний соус з додаванням в’ялених томатів. Песто виходить дуже ніжним, з насиченим смаком і відмінно поєднується з птицею і сухим вином.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 6-8.
Склад:
- Горіхи волоські – ½ склянки
- Томати вялені – 1 склянка
- Часник – 3 зуб.
- Сир «Пармезан» — ¾ склянки
- Сіль – ½ ч. л.
- Перець чорний мелений – ¼ ч. л.
- Перець чилі пластівці – ¼ ч. л.
- Перець червоний свіжий – ¼ склянки
- Масло оливкове – ½ склянки
Процес приготування:
1. Ядра волоських горіхів обсмажуємо на сухій сковорідці або запікаємо в духовці, готуємо близько 5-7 хвилин до появи аромату і легкої зміни кольору.
2. У чашу заглибного блендера поміщаємо остиглі горіхи, половину склянки томатів, натертий на дрібній тертці пармезан, сіль, перець чорний і пластівці червоного перцю, нарізаний свіжий гострий перчик, часник і перебиваємо до однорідності.
3. До подрібненої маси додаємо помідори, що залишилися, і знову включаємо блендер.
4. Не вимикаючи міксер, тонким струменем вводимо оливкова олія.
5. Продовжуємо перебивати суміш ще близько хвилини і зберігаємо в холодильнику не довше 3 тижнів. Приємного апетиту!
