Спаржева квасоля – один з багатьох видів овочів, які можна заготовити на зиму. Це смачні і корисні закуски, які можуть бути подані на стіл в будь-який час року. У цій статті ми зібрали 10 відмінних рецептів заготовок зі спаржевої квасолі на зиму.
Салат зі спаржевої квасолі на зиму
Апетитний салат на основі спаржевої квасолі, який можна приготувати і закатати в банки на зиму. Такий салат стане прекрасним доповненням до сімейного обіду або вечері.
Інгредієнти на
8 порц.
- Спаржа ½ кг
- Помідор 1 кг
- Моркву ½ кг
- Перець чилі 200 гр.
- Перець болгарський 200 гр.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор-пісок 100 гр.
- Часник 1 головка
- Масло соняшникова 150 мл
- Оцет столовий 9% 1 ст. л.
Процес приготування:
- Як приготувати просту заготівлю спаржевої квасолі на зиму? Помийте квасоля, зріжте хвостики з обох сторін і наріжте стручки на частини по 2-2,5 см завдовжки. У каструлі закип’ятити воду, викладіть в неї квасоля і варите 10 хвилин після кипіння.
- Морква очистіть і натріть на крупній тертці.
- Помідори помийте і наріжте невеликими кубиками.
- Солодкий перець помийте, очистіть від насіння і перегородок, м’якоть наріжте соломкою.
- Зубчики часнику очистіть від лушпиння і наріжте пластинками. Гіркий перець наріжте кільцями.
- У каструлю влийте рослинне масло, прогрійте його, викладіть помідори та моркву, всипте цукор і сіль, перемішайте і тушкуйте під кришкою 25 хвилин.
- Потім додайте в каструлю солодкий і гіркий перець, спаржеву квасолю, перемішайте і продовжуйте тушкувати 10 хвилин.
- Після цього додайте часник і оцет, перемішайте і доведіть салат до кипіння.
- розкладіть Салат по стерилізованим банкам, прикрийте кришкою. стерилізуйте заготовки в окропі протягом 15-20 хвилин.
- Після стерилізації загорніть кришки, залиште салат зі спаржевої квасолі на добу, поки він не охолоне. Закачування зберігайте в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
