Суп харчо з перловкою
Суп харчо з перловкою – це смачна і проста у виконанні страва для домашнього обіду. Такий продукт порадує поживністю та апетитним зовнішнім виглядом. Для швидкого виконання використовуйте перевірений покроковий рецепт нашої добірки. Урізноманітнюйте звичне меню!
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Баранина – 0,5 кг.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Паста томатная – 80 гр.
- Крупа перловая – 4 ст.л.
- Часник – 3 зубчики.
- Зелень – 40 гр.
- Паприка – 1 ч.л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні інгредієнти за списком.
Крок 2. Шматки баранини заливаємо водою та доводимо до кипіння, потім варимо близько 90 хвилин. У процесі варіння обов’язково прибираємо піну.
Крок 3. Заздалегідь промиваємо перлову крупу і на якийсь час заливаємо її окропом. Дрібно рубаємо зелень, часник та цибулю.
Крок 4. Нарізану цибулю обсмажуємо до рум’янцю на сковороді з олією. Додаємо сюди часник та томатну пасту, перемішуємо і томимо під кришкою до одержання густого соусу.
Крок 5. Бульйон проціджуємо і знову кип’ятимо, додаємо сюди перлову крупу та цибульну масу. Варимо 20 хвилин. Охолоджуємо м’ясо, відокремлюємо його від кістки та відправляємо назад у суп.
Крок 6. Варимо страву ще 20 хвилин, потім доповнюємо сіллю, спеціями та зеленню. Варимо ще 15 хвилин і забираємо з вогню.
Крок 7. Суп харчо з перловкою готовий. Розкладайте по тарілках та подавайте до столу!
