Як приготувати домашній суп-пюре з печериць з картоплею і вершками?
Ароматне і смачне блюдо, яке підійде навіть дітям та людям з проблемами шлунку. М’який, корисний і ніжний суп, доступний та простий у приготуванні.
Час готування: 95 хв.
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Печериці – 300 гр.
- Картопля – 600 гр.
- Вершки 20 % – 500 мл
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Зелень свіжа – за смаком
Процес приготування:
1. Печериці промиваємо під краном, обсушуємо й нарізаємо на невеликі кубики.
2. Лук очищаємо, промиваємо і рубаємо на кубики.
3. Картопля також очищаємо, промиваємо.
4. Ріжемо картоплю на середнього розміру шматочки.
5. Перекладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою. Кип’ятимо воду на великому вогні, потім міняємо його на помірний. Підсолюємо картоплю і варимо під кришкою протягом півгодини.
6. Варену картоплю подрібнюємо до стану пюре.
7. Цибулю обсмажуємо з маслом на середньому вогні, періодично помішуючи, поки не утвориться золотава скоринка.
8. До цибулі додаємо гриби, підсолюємо. Перемішуємо інгредієнти і смажимо до тих пір, поки вся рідина з печериць не випарується.
9. Пюрируем блендером гриби з цибулею до однорідної маси.
10. Перекладаємо до картоплі пюре, додаємо вершки, перець і сіль, ретельно перемішуємо, ще раз подрібнюємо блендером. Суміш варимо на повільному вогні доводимо до закипання і відразу знімаємо з плити.
11. Подрібнюємо зелень для прикраси.
12. Посипаємо суп зеленню і подаємо. Приємного апетиту!
