Зелений суп зі свіжої кропиви без м’яса
Вегетаріанський варіант супу з молодої кропиви, який виходить дуже смачним, а найголовніше – ще і дуже корисним. За смаком такий суп чимось нагадує вуха.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Листя кропиви – 1 пучок.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сир адигейський – 200 гр.
- Вода – 2 л
- Масло вершкове – 30 гр.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Процес приготування:
1. Доводимо воду до кипіння і відправляємо в неї нарізану невеликими кубиками картоплю.
2. Коли вода закипить ще раз, знімаємо піну, яка утворилася і додаємо дрібно нарізану моркву, шматочок вершкового масла і лавровий лист.
3. Листя кропиви промиваємо і видаляємо все зайве.
4. Не занадто дрібно шаткуємо кропиву.
5. Адигейський сир нарізаємо кубиками середнього розміру.
6. Через 10 хвилин після додавання овочів додаємо в суп сир і кропиву. Солимо за смаком і залишаємо кипіти протягом ще 5 хвилин.
7. Додаємо в суп мелений перець і подаємо до столу. Приємного апетиту!
