Домашній соус ткемалі з аличі в мультиварці
Скориставшись хоч один раз мультиварка, ви більше не зможете зупинитися. Адже з допомогою настроюваних програм, соус добре увариться до потрібної консистенції, гарантовано не підгорить і збереже ваші нерви, а ви зможете насолодитися процесом приготування та вихідними ароматами.
Час приготування: 80 хв
Час приготування:45 хв.
Порцій – 20.
Склад:
- Алича жовта – 1000 гр.
- Перець чилі – 1 шт.
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
- Коріандр мелений – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 3 ч. л.
- Часник – 4-5 зуб.
- Кріп – 1 пучок.
- М’ята лимонна – 1 пучок.
- Базилік – 1 пучок.
Процес приготування:
1. Першим ділом підготуємо банки, щоб надалі відразу наповнювати їх соусом. Для цього налаштовуємо режим «Пар» і стерилізуємо банки протягом 10 хвилин.
2. Паралельно з цим промиваємо ягоди і злегка просушуємо. Після чого в чашу мультиварки наливаємо 100 мл води, опускаємо промиті ягоди і готуємо в режимі «Гасіння» протягом 30 хвилин.
3. Через це час перевіряємо стан наших ягід. По ідеї вони повинні полопати, щоб м’якоть легко відставала від шкірки.
4. Після чого розм’якшені ягоди перетираємо через дрібне сито, щоб не допустити потрапляння кісточок з шкіркою в соус.
5. Однорідну масу, що нагадує по консистенції пюре, знову повертаємо в чашу мультиварки і доводимо до кипіння в режимі «Пар». Після чого припиняємо роботу мультиварки.
6. В цей час підготуємо всі необхідні спеції і трави. Часник обов’язково пропускаємо через прес, перець чилі подрібнюємо довільним чином, підготовлену зелень як можна дрібніше нарубаем.
7. Всі підготовлені спеції і подрібнені компоненти по черзі вмішуємо в соус, в тому числі не забуваємо про сіль та цукровий пісок. Все старанно перемішуємо.
8. Готовий і злегка остиглий соус розливаємо в підготовлені банки, закатуємо кришками і відправляємо на зберігання в холодильник. На цьому приготування соусу завершено.
Бажаємо приємного апетиту!
