Том ям з креветками в домашніх умовах – це справжнє надбання Таїланду, яким вони по істині пишаються! Але в цьому немає нічого дивного, адже це острокислый суп популярний у всьому світі завдяки насиченому смаку і неймовірного аромату, який неможливо переплутати з чимось іншим. Страва готується не з найбільш доступних інгредієнтів, тому перед приготуванням рекомендуємо вам відвідати магазин, що спеціалізується на азіатських продуктах. Для приготування нам знадобиться свіжа кінза, лемонграс, різні гриби, і, звичайно ж, морепродукти, а при бажанні і курка.
Класичний том ям з креветками в домашніх умовах
Класичний том ям з креветками в домашніх умовах – це неймовірно смачне блюдо, яке запросто можна приготувати на власній кухні, без використання будь-якого спеціального обладнання. Чому б не побалувати себе вишуканим азіатським стравою, зробленим своїми руками?
Інгредієнти на
4 порц.
- Стегна курячі 2 шт.
- Креветки Тигрові 200 гр.
- Мідії 100 гр
- Перець чилі ½ шт.
- Кінза 1 пучок
- Часник 2 зуб.
- Листя каффір-лайма 5 листків
- Стебло лемонграсу 1 шт.
- Печериці свіжі 100 гр.
- Лайм 2 шт.
- Соус рибний 3 ст. л.
- Корінь імбиру 35 гр.
- Олія соняшникова 2 ст. л.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Сіль за вкусуе
- Для 1л. курячого бульйону:
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Стегна курячі 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Стегна занурюємо в каструлю і заливаємо водою, додаємо всі продукти, зазначені у графі «для бульйону» і відварюємо протягом півгодини. В цей час готуємо всі залишилися компоненти.
- Для приготування заправки промиті листя каффір-лайма рвемо і поміщаємо в ступку.
- Лемонграс поділяємо на стебло і листки (останні знадобляться для бульйону). Стебло відбиваємо та ріжемо кільцями, висипаємо до каффір-лайму.
- Слідом відправляємо очищений і подрібнений зубчик часнику.
- для заправки нам необхідний натертий імбир, кільця половинки «чилі», цедра і сік лайма.
- Доповнюємо складові сіллю і томатною пастою – розтираємо до однорідності.
- У сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо крупно нарізані гриби, а також подрібнену м’якоть птиці.
- Як тільки м’ясо змінило колір, додаємо столову ложку підготовленої пасти, перемішуємо і продовжуємо смажити на сильному вогні протягом однієї хвилини.
- За закінчення часу в жароміцний посуд закидаємо креветки і залишки лемонграсу.
- Також у сотейник викладаємо мідії, підливаємо рибний соус і за бажанням викладаємо залишки пасти.
- Заливаємо інгредієнти бульйоном і тримаємо на вогні ще близько 2-3 хвилин. Обов’язково знімаємо пробу і при необхідності досолює.
- Перед подачею присмачую суп соком лайма, кінзою, а також листочками каффір-лайма.
- Подаємо до столу і насолоджуємося. Приємного апетиту!
