Коли ви скуштуєте справжній угорський гуляш, ви навряд чи зможете однозначно відповісти, це було перше або друге блюдо. М’ясо подається з великою кількістю наваристого соусу, це дуже смачно і ситно. Щоб ви змогли самостійно приготувати це чудове блюло, ми підібрали 5 докладних рецептів угорського гуляшу.
Класичний угорський гуляш з яловичиною
Яловичина – примхлива м’ясо і його потрібно вміти готувати. По класичному рецепту угорської кухні, ви зможете приготувати відмінний гуляш з яловичини. М’ясо вийде м’яким і смачним.
Інгредієнти на
4 порц.
- угорське Сало 60 гр.
- Яловичина 600 гр.
- Перець болгарський 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Паприка 5 ст. л.
- Помідор 1 шт.
- Картопля 300 гр.
- Борошно 50 гр.
- Вода ½ л.
- Яйце куряче ½ шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Часник за смаком
Процес приготування:
- Класичний угорський гуляш приготувати дуже просто. Угорське сало відрізняється від будь-якого іншого тим, що воно натерто червоною паприкою. Гуляш готується не на рослинному маслі, а на витопленому жирі. Наріжте сало невеликими шматочками і викладіть його в розігріту суху каструлю з товстим дном або сковороду з високими бортами.
- Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями. Видаліть залишки сала з каструлі, на смальці обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Яловичину наріжте кубиками по 1,5 см шириною. Викладіть м’ясо поверх цибулі і швидко обсмажте з усіх боків.
- Коли м’ясо рівномірно покриється рум’яною скоринкою, всипте паприку і додайте воду.
- Картопля наріжте кубиками, додайте до м’яса і долийте воду, щоб вона покривала вміст каструлі.
- Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте кубиками.
- Тепер необхідно приготувати чипетки. Для цього змішайте борошно і яйце. Вийде круте тісто, отщипывайте від нього потроху і катайте кульки.
- Коли картопля буде майже готовий, додати в гуляш перець, нарізаний помідор і чипетки.
- Як тільки чипетки спливуть на поверхню, зніміть каструлю з гуляшем з вогню, додайте мелений перець і часник, дайте страві настоятися 10 хвилин.
- Подавайте гуляш в глибокій посуді з окрайцем хліба.
