Рибна солянка — цікавий і дуже смачний варіант класичної збірної солянки. Готується суп досить просто, так що кожен може порадувати себе таким чудовим першою стравою. У нашій статті мова піде саме про рибної солянки, яких, тим не менш, є не один і не два виду.
Класичний рецепт рибної солянки в домашніх умовах
Класичний рецепт є досить складним, і його приготування займе набагато більше одного дня. Тому пропонуємо вам відредагований рецепт, який підійде під сучасний ритм життя. Суп виходить дуже апетитним, з яскравим рибним смаком.
Інгредієнти на
4 порц.
- Для бульйону:
- Вода 2 л
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Риба ⅔ кг дрібна
- Сіль за смаком
- Спеції і Приправи за смаком
- Для супу:
- Риба ½ кг велика
- Сік лимонний ½ шт.
- 3 шт. Каперси
- Оливки 5 шт.
- Томатна паста 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Огірок солоний 2 шт.
- Масло вершкове 1 ст. л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати рибну солянку по класичному рецепту в домашніх умовах? Крупно нарізаємо моркву і цибулю, обсмажуємо їх на сухій сковороді близько 3 хвилин. Потрошимо і промиваємо дрібну рибу разом з овочами кладемо в холодну воду. Коли бульйон закипить, знімаємо піну, додаємо спеції і сіль і залишаємо варитися протягом ще 7 хвилин.
- Відціджуємо бульйон.
- рибне філе Нарізаємо середніми шматочками, цибулю – кубиками, а огірки – соломкою. Підсмажуємо цибулю на вершковому маслі, додаємо в сковорідку трохи бульйону і томатну пасту. Перемішуємо до однорідності і тушкуємо ще 5 хвилин.
- Виливаємо залишки бульйону в каструлю, кладемо туди нарізане філе риби, каперси і маслини. За смаком додаємо перець і сіль. Засипаємо солоні огірки.
- Додаємо в бульйон цибулю з томатною пастою. Ретельно перемішуємо.
- Проварюємо отриманий суп ще близько 10 хвилин. Безпосередньо перед подачею збризкуємо солянку лимонним соком і додаємо зелень. Приємного апетиту!
