Чихиртма – 5 рецептів грузинського супу з покроковими фото

Чихиртма — це апетитний густий суп. Грузинське національне блюдо варять з баранини або курки. Страва неймовірної смакоти готується просто. Для виконання використовують мінімальна кількість доступних продуктів. Запашний суп сподобається всім поціновувачам східної кухні. У збірці зібрані найпопулярніші варіанти, скористайтеся ними.

Чихиртма з курки по-грузинськи — класичний рецепт

Чихиртма з курки по-грузинськи – класичний рецепт, виходить максимально апетитним. Цибулевий суп готується з легкістю. Важливий етап – це довгий приготування концентрованого бульйону. Спробуйте чихиртму і ви відкриєте для себе цікаве частування.

Інгредієнти на
6 порц.

Куряча грудка 1 шт.
Морква 1 шт.
Жовток 2 шт.
Масло рослинне 50 мл
Масло вершкове 50 гр.
Сіль за смаком
Мука кукурудзяна 3 ст. л.
Цибуля ріпчаста 4 шт.
Перець чорний мелений за смаком
Вода 2 л
Петрушка 1 пучок
Цибуля зелена 1 пучок
Приправа 1 ч. л.
Імбир ½ ч. л.
Перець запашний ¼ ч. л.
Оцет яблучний 6% 1 ст. л.

Процес приготування:

Запасіться компонентами для наваристого супу.

Грудку звільніть від шкіри. Складіть у посуд для варіння бульйону, залийте водою. Поставте на плиту і варіть, не забуваючи знімати шумівкою пінку.

З морквини зніміть шкірку економкою. З цибулин приберіть лушпиння. Моркву розрізати на 4 частини, а одну цибулину навпіл. Підготовлені овочі складіть на розпечену сковорідку.

Смажте до горілого кольору.

Зніміть всю піну з бульйону.

Складіть обгорілі овочі в бульйон. Мінімізуйте нагрівання, готуйте 1,5 години під кришкою.

Розжарте сковорідку налийте олію.

Додайте вершкове масло і розпустіть.

Залишилися цибулини нарубайте квадратиком і відправте в сковорідку.

Обсмажте до золотистого кольору. Додати кукурудзяну муку.

Розмішайте, борошно спрацює загусником.

Налийте кілька ополоників бульйону.

Консистенція повинна вийти, як густа сметана.

Відлийте пару ополоників бульйону в окрему миску. Остудіть.

У бульйон додайте яєчні жовтки.

Збовтайте до однорідності.

Процідіть бульйон.

М’ясо розберіть на волокна.

Відправте назад в бульйон.

Приправити меленим імбиром і уцхо-сунелі.

Посоліть.

Поперчіть.

Викладіть густу цибульну масу.

Розмішайте і влийте яєчну субстанцію.

Зелень промити і подрібнити, викладіть в суп.

Влийте оцет.

Доведіть до дрібного кипіння і вимкніть нагрів.

Апетитний суп розлийте по порціях.

Кличте домочадців і готуйтеся отримувати компліменти. Приємного апетиту!

Чихиртма з баранини

Чихиртма з баранини готується легше, ніж може здатися на перший погляд. Головне набратися терпіння і зварити концентрований м’ясний бульйон. З приготуванням впорається кожен. Неймовірно смачне блюдо зігріє вас і наситить. Якщо любите баранину, чарівний рецепт для вас.

Час готування – 1 ч. 30 хв.

Час приготування – 20 хв.

Порції – 6

Склад:

Баранина на реберцях – 500 гр.
Шафран – 2 ст. л.
Яйце куряче – 3-4 шт.
Масло рослинне – для смаження.
Сіль – 1 ч. л.
Борошно пшеничне – 3 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Перець чорний мелений – за смаком.
Кінза – 1 пучок.
Оцет 6-9% – 2 ст. л.

Процес приготування:

Крок 1. Зберіть складові для насиченої чихиртмы. Баранину на реберцях складіть у посуд для варіння бульйону, залийте водою. Встановіть на конфорку і варіть, не забуваючи знімати шумівкою пінку. Цибулини очистити.

Крок 2. Зварене м’ясо остудіть і звільніть від кісток, довільно порізати. Процідіть бульйон. М’ясо відправте назад в бульйон.

Крок 3. Розжаримо сковорідку налийте масло. Цибулини нарубайте квадратиком і відправте в сковорідку. Обсмажте до золотистого кольору. Додайте борошно пшеничне. Розмішайте, борошно спрацює загусником.

Крок 4. Густу цибульну масу перекладіть в бульйон. Приправте шафраном. Посоліть. Поперчіть. Влийте оцет. Доведіть до слабкого закипання і вимкніть конфорку.

Крок 5. У бульйон влийте збиті курячі яйця. Збовтайте віночком до однорідності.

Крок 6. Зелень промийте і подрібніть. У мене кінза. Ароматний суп розлийте по порціях. Прикрасьте зеленню. Запрошуйте домочадців і готуйтеся отримувати компліменти і овації за чудове виконання грузинської страви. Приємного апетиту!

Суп Чихиртма з картоплею

Суп Чихиртма з картоплею – класний варіант для щільного ситного прийому їжі. Наваристий суп виходить надзвичайно ароматним з яскравими смаковими якостями. Рецепт являє собою максимально просту і швидку версію страви. Процес проходить легко, без сучка і задирки.

Час приготування – 30 хв.

Час приготування – 10 хв.

Порції – 3

Інгредієнти:

Курячі стегенця – 3 шт.
Курячий бульйон – 600 мл
Яйця курячі – 2 шт.
Картопля – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Борошно пшеничне – 15 гр.
Часник – 3 зубчики.
Хмелі-сунелі – 4 гр.
Приправа для курки – 5 гр.
Лимонний сік – 10 мл
Кінза – за смаком.
Масло рослинне – для смаження.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Переконайтеся в наявності всіх складових для ошатного страви. Яйця приготуйте круто.

Крок 2. Цибулю і часник звільніть від лушпиння і нарізати довільно. З картоплі зніміть шкірку і наріжте квадратиками. Кінзу промийте і подрібніть. Стегенця розділіть на частини, та натріть сіллю і спеціями для курки.

Крок 3. На розпеченій сковороді підсмажте курячі частини до хрусткої скоринки.

Крок 4. Підсмажене м’ясо покладіть в ємність для варіння, наповніть бульйоном і доведіть до закипання. Не забувайте знімати піну. Варіть 15 хвилин, після чого додайте картоплю і варіть ще 5 хвилин.

Крок 5. На сковорідці, в якій обсмажували м’ясо, підрум’яньте цибулю з часником. Обсмажте до золотистого кольору. Додайте хмелі-сунелі і борошно. Розмішайте, борошно спрацює загусником.

Крок 6. Налийте кілька ополоників бульйону. Викладіть густу цибульну масу в суп. Здобріть сіллю, перцем і лимонним соком. Доведіть до дрібного кипіння і вимкніть нагрів.

Крок 7. Апетитний суп розлийте по порціях. Задекоріруйте вареними яйцями і зеленню. Кличте домочадців і готуйтеся отримувати компліменти. Приємного апетиту!

Чихиртма азербайджанською

Чихиртма азербайджанською на відміну від грузинської версії являє собою густу страву, хоча для приготування використовують одні і ті ж інгредієнти, що і для супу. Наваристое страву готують з телятиною, куркою або бараниною. Насичений відмінний смак позбавляє дару мови. Наскільки це смачно, можете переконатися вже сьогодні.

Час готування – 1 ч. 15 хв.

Час приготування – 15 хв.

Порції – 6

Інгредієнти:

Курка – 600 гр.
Цибуля ріпчаста – 400 гр.
Яйця курячі – 3 шт.
Масло вершкове – 50 гр.
Сіль – за смаком.
Курячий бульйон – 250 мл
Томати – 2 шт.
Лимонний сік – 2 ст. л.
Перець чорний мелений – за смаком.
Зелень – за смаком.
Куркума – 1 ч. л.

Процес приготування:

Крок 1. Запасіться компонентами для шикарного страви.

Крок 2. Курку розділити на частини, та натріть сіллю і спеціями. Підсмажте на розпеченій сковороді до хрусткої скоринки, додавши вершкове масло.

Крок 3. Очищену цибулю дрібно порубаєте. Зніміть курку зі сковороди і відправте цибулю. На сковорідці, в якій обсмажували м’ясо, підрум’яньте цибулю. Обсмажте до золотистого кольору.

Крок 4. Поки смажиться цибуля, вимийте помідори обшпарте, зніміть шкірку, а плоди подрібніть.

Крок 5. Подрібнені помідори відправте до румяному луку. І полийте лимонним соком.

Крок 6. Залийте 1/3 бульйону і продовжуйте тушкувати.

Крок 7. Обсмажене м’ясо помістіть в густу підливу. Приправте куркумою.

Крок 8. Долийте бульйон і тушкуйте під кришкою не менше 30 хвилин.

Крок 9. Подрібніть промиту зелень.

Крок 10. Розбийте яйця. Збовтайте до однорідності. Посоліть і поперчіть.

Крок 11. Влийте тонкою цівкою і готуйте на помірному вогні до загустіння, не накриваючи кришкою.

Крок 12. Ароматне блюдо розділіть на порції. Задекоріруйте зеленню. Кличте домочадців і насолоджуйтесь яскравим стравою. Приємного апетиту!

Суп Чихиртма з яйцями

Суп Чихиртма з яйцями подобаються всій родині. Духмяне страву виходить насиченим. Його незвичайні аромати заповнюють собою весь простір. Домочадці з нетерпінням чекають дивовижною подачі. Наваристий суп зігріває і піднімає настрій. Готуйте і радуйте сімейство!

Час готування – 1 ч. 20 хв.

Час приготування – 20 хв.

Порції – 6

Інгредієнти:

Тушка курки – 1,2 кг
Яєчний жовток – 3 шт.
Лимонний сік – 2 ст. л.
Масло вершкове – 2 ст. л.
Сіль – ½ ч. л.
Мука кукурудзяна – 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Шафран – 1 ст. л.
Вода – 2 л
Кінза – 1 пучок.

Процес приготування:

Крок 1. Запасіться компонентами для чарівного страви.

Крок 2. Запарте шафран окропом.

Крок 3. Курячу тушку складіть у посуд для варіння бульйону, залийте водою. Поставте на плиту і варіть близько години, не забуваючи знімати шумівкою пінку.

Крок 4. З цибулин приберіть лушпиння і дрібно наріжте. Підготовлені овочі складіть на розпечену сковорідку. Смажте до рум’яності на вершковому маслі. Золотистий цибулю перекладіть в бульйон.

Крок 5. Зелень промийте і подрібніть, покладіть в суп.

Крок 6. Відлийте пару ополоників бульйону. Остудіть. Додати кукурудзяну муку. Розмішайте, борошно спрацює загусником.

Крок 7. Отриману субстанцію вилийте в суп і при постійному помішуванні, загустіть. Посоліть, поперчіть, додайте зелень. М’ясо відокремте від кісток і розберіть на волокна, поверніть в бульйон.