Паста з томатів з оцтом
Паста з томатів з оцтом зберігається досить довго. Домашня заготівля в рази перевищує смакові якості магазинних аналогів. Досить не складний приготування зможе повторити навіть починаюча господиня. Соус готується максимально просто, а всі компоненти без праці можна отримати в найближчому магазині.
Час готування – 4 год 00 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг
- Сіль – за смаком.
- Оцет 6% – 100 мл
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Вода – 50 мл
- Цукор-пісок – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо необхідні інгредієнти. Гарненько обполіскуємо томати і висушуємо рушником. Для пасти з томатів відбираємо м’ясисті і навіть перестиглі плоди, вони можуть бути злегка пом’ятими, але не зіпсованими.
Крок 2. Плоди ріжемо на шматки прийнятної величини, витягуючи плодоніжки.
Крок 3. Очищаємо цибулю, споліскують і також нарізаємо. Дрібнити овочі не варто.
Крок 4. Складаємо в каструлю, доливаємо воду. Встановлюємо на плиті і проварюємо півгодини.
Крок 5. Коли маса приготується, перетираємо через сито. До протертої маси насипаємо сіль та цукровий пісок. Повертаємо на плиту і тушкуємо на мінімальній температурі, регулярно помішуючи. Щоб маса не пригоріла до дна, використовуємо казан або посуд з товстими стінками і подвійним дном.
Крок 6. Коли маса увариться в 2,5 рази, вливаємо оцтову кислоту. На цьому етапі можна присмачити улюбленими прянощами. Розмішавши, чекаємо закипання. Попередньо готуємо банки – детально промиваємо і стерилізуємо в духовій шафі або в мікрохвильовій печі.
Крок 7. Наповнюємо ємності томатною пастою. Гарненько закручуємо. Перевернувши і закутавши, охолоджуємо заготовку. Зберігаємо закатку в темному місці. Використовуємо томатну пасту за призначенням. Приємного апетиту!
