Як приготувати іспанський суп гаспачо в домашніх умовах?
Легкий і насичений холодний суп доведеться як не можна, до речі, в жарку погоду. Він відмінно втамовує апетит і при цьому залишається легким, з приємною пюреподібної консистенції. Смачно, оригінально і сподобається навіть дітям.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Помідори – 450 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець консервований – 1 шт.
- Огірок – 1 шт.
- томатний Сік – 3 склянки
- Кінза – 35 гр.
- червоний винний Оцет – 1 ч. л.
- Масло оливкове – ¼ склянки
- Соус табаско – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сир твердий тертий – для подачі.
- Грінки з білого хліба – для подачі.
Процес приготування:
1. З половинки помідорів і огірків зняти шкірку.
2. В чашу кухонного комбайна або блендера скласти томати, половину огірка і частина цибулини, додати перець і пюрировать, поки маса не стане зовсім однорідною.
3. Перекласти в глибоку неметалеву миску, влити томатний сік, оцет, масло і пару крапель табаско. Перевірити на сіль, при необхідності досолити.
4. Кінзу дрібно нарізати, частину огірка і цибулі тонко нашаткувати.
5. Викласти всі овочі в суп і залишити в холодильнику для того, щоб страва настоялося. Перед подачею при необхідності довести до смаку, посоливши і поперчив, подавати з грінками і тертим сиром, посипати кінзою.
