Покроковий рецепт приготування торта «Рафаелло» з сиром
Цікава особливість приготування кокосового торта на основі сирного бісквіта полягає у формуванні тесту на невеликі кульки, з яких виходять смачні і легкі коржі. Тонкі сирні коржі добре просочуються і відмінно поєднуються з іншими компонентами. А за рахунок сиру торт виходить ситним і поживним.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 8-10.
Склад:
- Яйце – 2 шт.
- Сир – 200 гр.
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
Для крему:
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 500 мл
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Масло вершкове – 200 гр.
- Борошно пшеничне – 1,5 ст. л.
- Стружка кокосова – 40 гр.
Процес приготування:
1. Збиваємо міксером яйця, поступово додаючи цукор, протягом двох хвилин. Додаємо перетертий сир, сіль, соду і продовжуємо збивати.
2. Як тільки маса стане однорідною, порціями всипаємо просіяне борошно. Добре перемішуємо з допомогою ложки. Ділимо тісто на п’ять рівних частин, формуючи шість кульок, і відправляємо в такому вигляді в холодильник на одну годину.
3. Перейдемо до приготування крему: у мисці збиваємо яйця, цукор-пісок і ванільний цукор. Всипаємо просіяне через сито борошно і продовжуємо ретельно перемішувати. У суміш вливаємо молоко і відправляємо в каструлю на маленький вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню й даємо охолонути.
4. Розм’якшене масло збиваємо міксером до пишноти. До збитого масла поступово додаємо дві столові ложки крему і добре перемішуємо. Обов’язкова умова: масло і крем повинні бути кімнатної температури. В однерідну масу додаємо кокосову стружку і продовжуємо ретельно збиваємо.
5. На пергаментним папері малюємо коло діаметром приблизно 25 см і рівномірно розподіляємо тісто по колу. Бажано вологими руками.
6. П’ять коржів по черзі випікаємо протягом п’яти хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Готові сирні коржі охолодити при кімнатній температури, рясно змащуємо кокосовим кремом і накладаємо один на одного.
7. Верхній шар посипаємо кокосовою стружкою. І відправляємо в холодильник. Процес приготування завершено.
Бажаємо приємного чаювання!
