Неймовірно смачний торт «Трухлявий пень» з курагою і чорносливом
В розрізі торт виходить різнобарвним і нагадує лабіринт із-за різноманітності начинки із сухофруктів. З цієї причини відрізняється і смакова гамма кожного шматочка.
Час готування – 7 ч.
Час приготування – 2-3 ч.
Кількість порцій: 1.
Інгредієнти для торта:
- Сметана – 1 л
- Цукор – 2-2,5 ст.
- Яйце – 1 шт.
- Сода харчова – 2 ч. л.
- Борошно – 3 склянки
- Чорнослив – 100-150 гр.
- Курага – 100-150 гр.
- Ізюм – 100-150 гр.
- Горіхи – 100-150 гр.
Інгредієнти для глазурі:
- Цукор – 3 ст. л.
- Какао – 2 ст. л.
- Молоко – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. В окремій мисці заливаємо сухофрукти гарячою водою. Яйце вбиваємо в іншу ємність і додаємо 2/3 склянки цукру. Перемішуємо віночком до однорідності.
2. До готової суміші додаємо склянку сметани. Знову перемішуємо.
3. Додаємо соду (досить 0,5 ч. л.). Поступово підсипаємо борошно. Починаємо енергійно місити тісто так, щоб не залишилося грудок.
4. Займемося начинкою. Розмочені сухофрукти, горіхи подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або кухонного комбайна (окремо).
5. Горіхи з’єднуємо з чорносливом, підсипаємо щіпку цукру. Якщо суміші з сухофруктів вийшли досить густими, додаємо трохи гарячої води і перемішуємо.
6. Розкачуємо тісто і розрізаємо його на рівні шматки.
7. З допомогою качалки формуємо коржі і накладаємо на кожну з них начинку.
8. Тепер звертаємо з коржів з начинкою невеликі рулети. Беремо деко і застеляємо пергаментним папером. Викладаємо рулети на деко і ставимо в духовку (розігріваємо заздалегідь до 180 градусів). Випікаємо 20 хвилин до золотистого кольору.
9. Поки рулети «підходять», підготуємо крем. В окрему ємність виливаємо сметану, слідом засипаємо один стакан цукру. Збиваємо міксером до однорідності.
10. Готові рулети розрізаємо на шматочки по 3 см шириною.
11. Беремо форму для випічки, щоб можна було зняти дно, вистилаємо плівкою і розподіляємо крем по поверхні (3 ст. л.). Викладаємо міні-рулети шарами. Добре поливаємо рулети зверху. Проробляємо ті ж маніпуляції з іншими шарами.
12. Ставимо торт в холодильник на ніч. Щоб крем краще пройшовши крізь усі шари, накриваємо торт зверху тарілкою і ставимо вантаж.
13. Щоб прикрасити торт, зваримо глазур. У невелику каструлю висипаємо какао і цукор, виливаємо молоко. Ставимо на плиту і нагріваємо до повного розчинення, не забуваємо перемішувати. Готової поливаємо глазур’ю торт і прикрашаємо на свій розсуд. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
