Торт зі згущеним молоком на сковороді – це швидкий і простий варіант домашньої випічки для тих, хто не має духовки або обмежений у часі. Тісто замішується на згущеному молоці, коржі випікаються на сковороді і прослаиваются заварним або сметанним кремом, що робить торт ніжний, в міру солодким і дуже смачним.
Торт на сковороді зі згущеним молоком із заварним кремом
Торт на сковороді зі згущеним молоком із заварним кремом є базою такої випічки і найпопулярнішим варіантом, на основі якого можна приготувати різні види тортів, змінюючи крем або інгредієнти тесту. Торт смаком подібний «Наполеону». Тісто замішується на згущеному молоці з розпушувачем, а заварний крем готується за класичною технологією.
Інгредієнти на
6 порц.
- Для тіста:
- Борошно 400 гр.
- Молоко згущене 380 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Розпушувач 2 ч. л.
- Для заварного крему:
- Молоко коров’яче 750 мл
- Масло вершкове 180 гр.
- Яйце куряче 2 шт.
- Цукор-пісок 220 гр.
- Борошно 60 гр.
- Ванільний цукор 1 пакетик
Процес приготування:
- Спочатку треба приготувати заварний крем для торта. В окремий посуд розбити два курячих яйця і насипати два види цукру. Віночком збити їх в однорідну масу.
- Насипати борошно і добре перемішати.
- У каструлі довести до кипіння, тільки не кип’ятити, молоко. Тонким струменем перелити молоко в яєчну масу і одночасно віночком активно перемішати до однорідності.
- Цю суміш перелити назад в каструлю і на невеликому вогні при постійному помішуванні проварити 2-3 хвилини.
- За цей час крем стане густим.
- У гарячий крем додати нарізане шматочками вершкове масло і повністю розчинити. Заварний крем перелити в інший посуд і залишити для охолодження.
- Потім приступити до готування коржів. У посуд для замішування тіста розбити яйце, віночком його збити, налити згущене молоко і перемішати.
- У цю суміш порційно насипати просіяне і змішану з розпушувачем борошно.
- Замісити тісто, спочатку лопаткою, а потім руками. Воно має бути м’яким і не прилипающим до долонь.
- Замішане тісто скачати в ковбаску і розрізати на 8 однакових шматків.
- Кожен шматок тіста розкачати в корж і з допомогою тарілки вирізати рівні кола відповідно діаметру сковороди. Обрізки тіста залишити для крихти.
- Випікати коржі на розігрітій антипригарній сковороді.
- Випікаються коржі швидко, за 1-2 хвилині з кожної сторони. При смаженні коржі трохи піднімаються і стають рум’яними.
- Таким способом спекти всі коржі і наостанок спекти обрізки тесту.
- Для складання торта на блюдо укласти спечені коржі, змащуючи кожен заварним кремом. Частина крему залишити для обмазки торта.
- Сформований торт мінімум на 4 години, а краще на всю ніч, поставити в холодильник для просочення.
- За закінчення цього часу боки торта вирівняти залишеним кремом і посипати подрібненою крихтою з тіста. Приготований на сковороді торт зі згущеним молоком із заварним кремом можна сервірувати до чаю. Смачної і вдалою випічки!
